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一九一五的国际巴拿马博览会上荣获金质奖
一九二三年，宣威浦在庭兄弟将宣和公司改为大有恒公司
形似琵琶，只大骨小。
皮薄，肉厚肥瘦适中。
切开断面火腿香气扑面而来。
瘦肉以鲜红色或者玫红色，肥肉呈乳白色，骨略呈桃红，血气似仍在其间。
明末清初时，天下初定。四海升平，尤宣威此地，民生安康，五畜兴旺。宣威之地，安居乐业，物产过剩，奈何储存方法单一，故有火腿之制法流传。时流官知州张汉初任，市集之上问：此为何物。商贩回：宣威火腿。
经过漫长时间发展，清末民国初期，至广州参会，孙文先生初尝甚喜。提名：饮和食德;
至中国人民共和国，更如雨后春笋，1954年成立县食品公司，由该公司在国家计划指导下专营肉食品(包括火腿)，当年销售原腿159.5吨，1959年达706吨，1977年922吨，1984年达1309吨。而后宣威此地改名榕峰，故宣威火腿更榕峰火腿之名。销量大减而后复名宣威至今，名至海外。
今天我们评测的是一款两年的土家猪火腿，经过实地考察，确认是纯手工腌制。并且严格遵循古法，考察许久最终确定下来这款。今天，经济飞速发展。宣威火腿的品种也多的让人眼花缭乱，要吃，自然要吃最正宗，最土法，最好的宣威火腿。
一块块在你眼中出现，一块火腿500克左右。历史的沉淀在这一块块火腿里，看从明末我们就已经走上了历史的舞台，1915年，我们开始走上的世界的舞台。一块块宣威火腿的模样似乎都在告诉你，除了味道我们的内涵也要好好去品鉴。
打开真空包装，红白相间的火腿在你眸中映出颜色。肌理清楚，此刻，世间任何的颜色都不如此。香气从鼻腔进入迅速占领身体每个位置，味蕾分泌出口水，随后香气进入大脑。大脑发出指令，只有一个字——吃。看到闻到想吃。人最原始的食欲在火腿面前被激发出来，这肉，你想不想吃?
做测评我们一定最专业，从拆真空外包装开始。我们脑子里便有一个念头，虽然是工作，但是最终我们得吃，并且一定要用最原始的方式来吃。一刀刀切开，一片片宣威火腿像阶梯般在面前陈列。阶梯之间看到了几代宣威人为了宣威火腿被世界熟知的奋斗历程，如若让我来选，那就吃原味的火腿如何，早听说宣威火腿和红酒乃是绝配。就让我们来品尝一下如何?
火腿切好，已经被盐吃透的火腿，如果不搭配别的食材，定是要用水煮过。才可品尝到原味的模样，这般美好，我们来带你感受。火腿入锅，开始煮吧。
入锅，没有配食材的话，建议过两三遍水。这个过程中，火腿会出现许多杂质，这时候一个漏网勺子就派上了用场。把上面的杂质一点点撇出来，这样才能更好看到食材的“色”。
可以开始装盘了，摆盘的时候建议可以配些薄荷。就算过了三遍水的火腿依然很咸且毕竟是肉，薄荷可以中和肉腻且可以把火腿的鲜味激发出来。或许你们那儿没有鲜薄荷，当然了，也或许你吃都没吃过。
不管你是在家里，还是在什么地方。这种原味的吃法都非常适合你所在的场景，钢筋混凝的森林里这就像一篇并不华丽的诗篇。慵懒的下午还是思维迸发时，都希望可以给你带来一份来自云南宣威的浓郁，这浓郁与文化、美妙、清新、放松有关。追求的那些东西，都会随着你的灵魂与宣威火腿结合。说到这儿，开一瓶红酒吧，红酒的醇衬出宣威火腿的鲜。窗外的庸碌与此刻的闲适相映成趣，而你，是时候放下一些东西，享受此刻。
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