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一支宣威火腿有多重?宣威火腿大概有几斤?


发布时间:2018-08-12 22:11:35    来源:宣威火腿价格    评论:0 点击:

一支宣威火腿有多重?宣威火腿大概有几斤?

  一支宣威火腿有多重?宣威火腿大概有几斤?说起宣威火腿的重量,一般有几个情况,正常情况下一支宣威火腿的重量范围在9-15公斤之间,轻一点的宣威火腿就在8-9公斤左右,而重的火腿一般在15公斤左右,但是有一些宣威火腿还是能有二十多公斤的。

  宣威火腿一般但是宣威人杀年猪时的猪的后腿制作的,因为在宣威年猪基本但是喂养一年多的猪,并且都是传统的饲养方式,喂的是猪草,土豆,玉米面等农作物,细喂慢养出来的猪,无论肉质还是口感都是一流的。

  所以说用这样的年猪制作出来的火腿,品质自然是一流的,因为年猪喂的时间长,所以一般比较肥胖,所以一般的宣威火腿都是肥瘦相间的,自然宣威人吃火腿也是喜欢吃肥瘦相间的。

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  宣威火腿,是宣威汉族在数百年腌腊肉的实践中创造出的腊肉精品。宣威地处滇东北,冬季气候寒冷,适宜腌制腊肉。宣威火腿的腌制时间每年从霜降开始到立春结束,主要又集中于冬至到小寒期间。其腌制方法是将本地猪宰杀后,挤尽淤血,放盐揉搓。然后再经过腌制、发酵、风干等过程,次年端午节后腌熟。

  宣威火腿吃法多样,可炒、蒸、煮而食,也可切块烧烤至焦黄,以排出肉表腊味,再洗净煮熟,切片食用,色、香、味具佳。讲究的吃法是用沙锅煮熟而食,这样更能品尝到宣威火腿的美味,其汤色清亮、味道鲜甜,肉质红嫩细腻。

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