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选购和识别宣威火腿真假的五个秘诀


发布时间:2018-02-20 22:05:02    来源:宣威火腿价格    评论:0 点击:

选购识别宣威火腿真假的五个秘诀,宣威火腿身穿绿袍肉嫩红,三针清香风味浓。

  选购识别宣威火腿真假的五个秘诀,宣威火腿身穿绿袍肉嫩红,三针清香风味浓。它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。

  选购和识别宣威火腿真假的选购五步走的具体操作:一看、二看、三问、四闻、五尝。

  选购和识别宣威火腿真假的五个秘诀之1:看大小

  看大小,选10公斤左右,过大则肥肉多,过小则丢头多;

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  选购和识别宣威火腿真假的五个秘诀之2:看色泽

  看色泽,切口处瘦肉呈嫣红或玫瑰红、肥瘦相间部分油脂润泽;

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  选购和识别宣威火腿真假的五个秘诀之3:问来源

  问来源,玄武岩山区火腿用盐少,发酵好,水质好,通常出好腿;

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  选购和识别宣威火腿真假的五个秘诀之4:闻清香

  闻清香,用竹签,在刀头上部,中刀中部、边刀下部插竹闻香;

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  选购和识别宣威火腿真假的五个秘诀之5:尝滋味

  尝滋味,生腿切片含口中,鲜香四溢,香嫩甜口,回味无穷。

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