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若没有浦在廷就没有今天的宣威火腿
宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点，长期以来一直以营养丰富，肉质稚嫩，油而不腻，香味浓郁，著称于世。而宣威火腿的形成，又取决于宣威独特的地域地理气候环境。邻近宣威的其他地区，用与宣威形同的猪种，相同的饲养方法，相同的腌制工艺，制作出来的火腿，其味道与宣威火腿相差甚远。
若没有浦在廷就没有今天的宣威火腿
与金华火腿与如皋火腿不同，金华与如皋自古就是商业繁荣的地方，有好东西，自然传播的快。而宣威偏居一隅，与世隔绝，几百年来火腿只是当地人自给自足，自产自销的一种物产。养在深闺无人识。而将宣威火腿由自食储备向商品过度的功臣，已致声名远播，便是当地民族商人，也是后来国家领导人邓小平的岳父，卓琳的父亲浦在廷先生。
赶着马帮、下过南洋的传奇人物浦在廷先生，是宣威火腿工业化萌芽的培育者，也是推动宣威火腿走向世界，扬名海内外的第一人，他对宣威火腿的经济文化价值，早就有精辟的超前论述，" 宣威地瘠民贫，穷于生计，唯有火腿一宗，为天然之特产，亦固有之利源”。浦先生不仅这样认识火腿，还敢为人行，身体力行，在清末民初，便联合众乡绅集资办厂,创办了“宣和火腿股份有限公司”，收购鲜腿腌制加工宣威火腿或从市场购进优质宣威火腿，从事火腿贸易事业，投资引入技术及机器设备进行开发，几经曲折，终于将笨重的原始农家食品加工转换成便于携带的罐头产品，跻身海内外食品市场。1923年，该公司生产的火腿罐头，在广东举办的全国地方名特产品赛会上，获优质奖章，孙中山先生为此亲笔题词“饮和食德”。
若没有浦在廷就没有今天的宣威火腿
后来浦在廷追随孙中山先生参加革命，出资创立黄埔军校，因在北伐有功，被孙中山授少将军衔，并亲提“少将第”悬挂故居。而在他的影响下，他的几个子女也先后参加了革命，在不同时期，为中国革命作出不可磨灭的贡献。
若没有浦在廷就没有今天的宣威火腿
现在几经发展，火腿已成了宣威最负盛名的文化标志，也是宣威重要的支柱产业，火腿因宣威而得名，宣威也因火腿而获火腿之乡的美称，可以说宣威火腿是宣威人对祖国饮食文化的一大奉献，而其最重要的推动者浦在廷先生更是功不可没，好火腿网专注弘扬正宗宣威火腿文化，更多关于宣威火腿的信息请关注好火腿网!领略宣威火腿的神奇魅力。
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