在线客服1号
宣威火腿行业面临的主要问题，宣威火腿有着较高的品牌知名度，使不少企业蜂拥投入到火腿加工行业中，使火腿加工企业参差不齐，宣威火腿的品牌维护出现了危机。宣威火腿的传统加工技艺也没有得到好的传承。
宣威火腿行业面临的主要问题
“传统宣威火腿制作工艺对火腿的选材、腌制有着严格的要求。宣威火腿大多取材于滇东北地区的乌金猪。这种云南特有的肉猪生长周期缓慢，要饲养两年左右的时间，饲料一般选用玉米、土豆、猪草等传统猪食，这样的猪肉吃起来口感更好，肉香味也更浓。”
宣威火腿由于名扬海内外，所以消费需求量比较大，往往供不应求。而乌金猪的繁殖率低，体型不大，且生长周期较长，难以满足市场需求。
目前，不少企业是用长白猪、杜洛克等新型肉猪制作宣威火腿，这些新型猪有体型大、出肉率高、繁殖速度快的优点，但肉的口感不如乌金猪。
部分目光短浅的加工企业，以次充优败坏宣威火腿的名声。“在宣威调研时，曾发现部分加工企业为了抢占市场，不惜进行压价销售，使火腿品质得不到保障，有的企业甚至从其他地方收购火腿来冒充宣威火腿。这些行为严重影响了宣威火腿的声誉。”
部分企业(特别是无证加工企业)受到利益的驱使，从外地甚至国外购买鲜腿腌制后以宣威火腿的名誉进行销售。
加之，由于外地的生猪饲养周期短，鲜腿价格低、质量劣的原因，腌制出来的火腿不可能达到地理标志产品——宣威火腿的国家标准，造成了无序的竞争，侵害了生产者与消费者的利益，扰乱了市场秩序。
好火腿网认为，目前宣威火腿整个行业面临着严峻的挑战，随着人民生活水平的提高，人们对于高品质生活的追求，将来只有高品质的火腿企业才能继续生存和发展下去，那些弄虚作假的企业将会完全被社会所淘汰，甚至为自己的恶行付出沉重的代价。
如需了解最真最地道最正宗的【火腿】的价格行情,批发火腿(本站批发所有产品为正品)
请联系“中国好火腿网”官方QQ/微信同号：595950754 联系电话：158-087575-31
