在线客服1号
本地知名滇菜专家、云南作家协会会员余少川先生介绍，每年霜降到次年立春之前，是制作火腿的最佳季节。将切割成琵琶形的猪后腿洗净，以盐反复用劲搓揉，使之渗入肉中，然后腌制让其自然发酵，历半年方成熟，而中秋节正是品尝火腿的最佳时节。
呵呵~就像我这样，上好的宣威火腿，外形端正，落落大方;切开来看，个大骨小、肥瘦适中，瘦则鲜红边缘玫红，肥而乳白略显透明感，骨骼部分略显桃红，看似鲜活滋润;闻起来清香扑鼻，气息撩人;吃起来肉质细嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜……脂肪层薄却雪白玉润，游丝深入红润老成的肌肉部分，大理石纹理明显，肌理自然优美。薄切一片，细油沁出，生嚼浓香——上好的老火腿，其最好的部分，切片生吃，在云南其实是根深蒂固的传统项目。
在云南各地，中秋节云腿的食用方法也比较多样，可以炒、煮、煎、炸、蒸、烩等，其味均鲜、香美，可使胃口大增。如今，在昆明各个副食品商店、百货商场和菜市场均有出售，这些火腿是按部位论价。
如需了解最真最地道最正宗的【火腿】的价格行情,批发火腿(本站批发所有产品为正品)
请联系“中国好火腿网”官方QQ/微信同号：595950754 联系电话：158-087575-31
