云南宣威火腿
四月天里万物复苏,云南各地菜市场里的青蚕豆和嫩豌豆都像春天本身一样清甜,称上一捧带回家现剥壳,再从阳台挂钩上取一块老腿切片,而这一锅随意炒出的火红嫩绿好滋味,已经在无数云南家庭的餐桌上传承了一代又一代。制作宣威火腿的首选部位是后腿。宣威火腿形状美观,浑圆的臀肉外加前伸的腿蹄,整条腿形似乐器琵琶,因此也有“琵琶腿”的美名。不过漂亮的琵琶腿并非生来如此,在制作火腿时,首先要挑选约9至15公斤的后腿,初步切割去除碎肉和筋膜并修整出流畅的线条。之后上盐腌制,要先后进行三次揉搓上盐和三次堆压,再把经过盐渍后火腿叠放压实,一层一层堆放翻压,以使火腿受力均匀排出淤血。
火腿,这道宣威人餐桌上的美食,早已是他们生活中难以割舍的一部分。生活需要美味,美味改变了生活。或许正是这种交融的原因,成就了宣威火腿远扬之名声。早在1915年巴拿马万国博览会上,宣威火腿就捧得金奖。近日,记者来到宣威,走进生猪养殖基地,寻访火腿加工企业,体味火腿美食与文化,在点点滴滴间感受宣威人对火腿产业发展的炙热与自信,窥见宣威火腿产业波澜壮阔的发展画卷,也记录宣威人对火腿产业从大到强之路的探寻。
云南宣威火腿在哪里买?云南宣威火腿因为其优质的品质,令很多食客非常的向往,但是外面的宣威火腿市场鱼龙混杂,很难买到正宗正真好品质的宣威火腿,那么正宗宣威火腿在哪里买呢?今天宣威火腿香就告诉大家在什么地方买。
宣威火腿 云南特产 礼盒装3千克 盒 农家美食 送礼大气 风干发酵 500克*6袋 礼盒装
宣威火腿 云南特产 歆之坊2千克皇冠年货礼盒火腿 炖汤美食包邮 宣威火腿 精品礼盒 皇冠火腿
宣威火腿 云南火腿 云南农家云腿2 8千克礼盒包邮 切片火腿直接可以炖汤送500克鲜花饼
宣威火腿整只 整腿 7千克年货礼盒火腿 送礼大气农家美食云南火腿 云南美食 中秋 年货 送礼大气
宣威火腿年货云南特产整支腿6千克 礼盒装火腿炖汤煲汤美食云腿 云南美食云腿
宣威火腿整只 云南特产火腿 歆之坊5千克年货礼盒装 美食
云南特产老浦家宣威火腿 黑猪 火腿肉礼盒1 8kg