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    云南宣威火腿

    四月天里万物复苏,云南各地菜市场里的青蚕豆和嫩豌豆都像春天本身一样清甜,称上一捧带回家现剥壳,再从阳台挂钩上取一块老腿切片,而这一锅随意炒出的火红嫩绿好滋味,已经在无数云南家庭的餐桌上传承了一代又一代。制作宣威火腿的首选部位是后腿。宣威火腿形状美观,浑圆的臀肉外加前伸的腿蹄,整条腿形似乐器琵琶,因此也有“琵琶腿”的美名。不过漂亮的琵琶腿并非生来如此,在制作火腿时,首先要挑选约9至15公斤的后腿,初步切割去除碎肉和筋膜并修整出流畅的线条。之后上盐腌制,要先后进行三次揉搓上盐和三次堆压,再把经过盐渍后火腿叠放压实,一层一层堆放翻压,以使火腿受力均匀排出淤血。

    云南宣威火腿凭什么出名?
    阅读17+
    2021-09-06

    火腿,这道宣威人餐桌上的美食,早已是他们生活中难以割舍的一部分。生活需要美味,美味改变了生活。或许正是这种交融的原因,成就了宣威火腿远扬之名声。早在1915年巴拿马万国博览会上,宣威火腿就捧得金奖。近日,记者来到宣威,走进生猪养殖基地,寻访火腿加工企业,体味火腿美食与文化,在点点滴滴间感受宣威人对火腿产业发展的炙热与自信,窥见宣威火腿产业波澜壮阔的发展画卷,也记录宣威人对火腿产业从大到强之路的探寻。

    云南宣威火腿产业探寻由大变强之路
    阅读184+
    2021-09-04

    云南宣威火腿在哪里买?云南宣威火腿因为其优质的品质,令很多食客非常的向往,但是外面的宣威火腿市场鱼龙混杂,很难买到正宗正真好品质的宣威火腿,那么正宗宣威火腿在哪里买呢?今天宣威火腿香就告诉大家在什么地方买。

    真正高品质的云南宣威火腿在哪里买?
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    2017-12-07

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    2020-06-27

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    2020-06-27

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    2020-06-27

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    2020-06-26

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    2020-05-01
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