云南皱皮青辣椒(可用普通青辣椒代替)，宣威火腿、大蒜、姜米
2.火腿肉切成薄皮，下温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用。
3.青椒去蒂洗干净。
4.青椒斜到切成段备用。
5.锅烧热后放入肥肉翻炒至出油。
6.将火腿肉片入锅翻炒。
7.慢慢地，火腿肉片就变色了。
8.放入切好的青椒。
9.继续中大火翻炒，可加适量的清水以免糊锅。
10.转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉即可。
11.出锅装盘即可享用。
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