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青椒炒火腿
材料准备：云南皱皮青辣椒(可用普通青辣椒代替)，宣威火腿、大蒜、姜米
制作方法：
1. 将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，将火腿也切成薄片装盘备用(不要太瘦的，太瘦的较咸);
2. 锅上火入油，热时下姜米、大蒜、宣威火腿片入锅，拌炒几下(炒火腿要用大火)，然后往锅里加一点点开水，倒入辣椒片，盖上锅盖闷一两分钟;
3. 揭开锅盖，搅拌炒熟，出锅装盘上桌(要是火腿太干太硬的话，可以加一点水，这样能使火腿嫩化，还能综合一下盐味)
火腿凉片
材料准备：云南宣威火腿、姜、蒜
制作方法：
1. 将云南宣威火腿洗净去骨切成块
2. 锅内放入火腿、姜、蒜，加入开水，煮1-2小时
3. 切片装盘即可(吃时搭配蘸水，口味更佳)
火腿三色鲜
材料准备：云南火腿、鲜竹笋、胡萝卜、青笋、姜、葱、胡椒粉、盐、料酒、猪油
制作方法：
1. 火腿肉洗净切薄片，竹笋去壳洗净切厚片焯煮5分钟，捞出放冷水泡洗两遍后沥干水份;
2. 胡萝卜、青笋去皮洗净均切厚片，姜切片，葱打结备用;
3. 锅放猪油，烧化后放入火腿煸炒出油，加入姜、葱、料酒翻炒片刻再倒入开水、胡椒粉大火烧开转小火炖煮30分钟，再加入胡萝卜、青笋煮5分钟后调入少许盐即可出锅。
火腿焖土豆
材料准备：火腿、土豆、生抽、老抽、糖
制作方法：
1. 将火腿改刀切成片，土豆滚刀切块;
2. 起锅放很少油就够了，火腿会煎出油来，放火腿片慢火煎香，煎至闻到香和稍出油后，倒入土豆;
3. 加水，水基本齐土豆面，万一不够水要加热水，最好不中途加水，放生抽、老抽、少许盐、糖，慢火焖;
4. 焖至汁稠，可上碟。
火腿蒸百页
材料准备：百页、姜片、笋尖、火腿、黄酒
制作方法：
1. 百页一刀(百页都论刀卖的，一刀是两张)，洗净切粗丝
2. 火腿加姜片黄酒蒸熟，放凉后切成片
3. 扁尖笋泡发撕成细丝，泡笋的水留用，加上蒸火腿原汁煮开，把百页和笋细放进去煨10分钟;切成薄片，以上就是宣威火腿的做法大全，希望大家都记住了，最美味的宣威火腿的做法。
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