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    宣威火腿

    “宣威火腿真的可以治愈我一年的不开心”,这是最近一位陌生朋友私信给我的信息,我看了以后并不觉得奇怪,因为这也是我想对宣威火腿说的一句话。

    生活辛苦,但是宣威火腿很好吃
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    2021-09-16

    9月13日,由中国肉类协会(CMA)与世界肉类组织(IMS)联合主办的举办的2021中国国际肉类产业周暨第十九届中国国际肉类工业展览会在山东青岛举行。王瑞欣副市长带领由宣威火腿产业服务中心和宣威火腿集团云南宣威火腿集团有限责任公司组成的专业团队参加了此次盛会。

    宣威火腿参展2021中国国际肉类产业周暨第十九届中国国际肉类工业展览会
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    2021-09-16

    宣威市是滇黔省际节点城市,素有“入滇锁钥”之称和“中国火腿文化之乡”的美誉,是乌蒙山连片特困地区县、革命老区县和云南省27个深度贫困县之一,国土面积6075平方公里,辖29个乡镇,人口155万。宣威火腿采用当地半放养的乌金猪后腿为原料来进行制作,乌金猪饲养周期长,需要养殖一年半左右,肉质细嫩,非常适合制作火腿。

    宣威火腿在哪里可以买到?
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    2021-09-06

    四月天里万物复苏,云南各地菜市场里的青蚕豆和嫩豌豆都像春天本身一样清甜,称上一捧带回家现剥壳,再从阳台挂钩上取一块老腿切片,而这一锅随意炒出的火红嫩绿好滋味,已经在无数云南家庭的餐桌上传承了一代又一代。制作宣威火腿的首选部位是后腿。宣威火腿形状美观,浑圆的臀肉外加前伸的腿蹄,整条腿形似乐器琵琶,因此也有“琵琶腿”的美名。不过漂亮的琵琶腿并非生来如此,在制作火腿时,首先要挑选约9至15公斤的后腿,初步切割去除碎肉和筋膜并修整出流畅的线条。之后上盐腌制,要先后进行三次揉搓上盐和三次堆压,再把经过盐渍后火腿叠放压实,一层一层堆放翻压,以使火腿受力均匀排出淤血。

    云南宣威火腿凭什么出名?
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    2021-09-06

    宣威火腿,形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。因品质优良,足以代表云南火腿,故宣威火腿常被称“云腿”。宣威火腿,有近千年的加工史和近三百年的成名史。作为云南宣威火腿集团新的掌舵人,陈阳的愿景是打造中华第一腿,助力全民品质生活,让世界品味中国味道。

    宣威火腿:云南味道,世界共享
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    2021-09-05

    宣威这个名字,一听就知道带有浓重的封建王朝征服色彩,它从汉朝起就有了,象征“宣示大汉天威”,当然也在改名之列,于是改成“榕峰”。著名的宣威火腿,也一块改成“榕峰火腿”。可是,宣威火腿牌子响当当的,人家只认这个,特别是出口的时候,外商一听来了“榕峰火腿”,啥?我要的是宣威火腿,怎么改头换面来了个榕峰?不要!

    你知道宣威火腿曾经改过什么名字吗?
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    2021-09-05

    活动现场大咖云集,亚杰商会会长、中关村龙门投资董事长徐井宏;拉卡拉集团董事长孙陶然;亚杰商会秘书长郭基梅;原国家外经贸部副部长龙永图;小鹏汽车董事长何小鹏;清华大学科学史系主任吴国盛等企业界杰出代表出席会议。在亚杰年度峰会发表主题演讲的同时,也为宣威火腿集团111周年华诞送上诚挚的祝福。

    宣威火腿集团111周年华诞在京盛大举行
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    2021-09-05

    该市制定了《宣威火腿和生猪产业发展三年行动实施方案(2019—2021年)》,确立了“全产业链推进、全生态链打造、全方位协同升级、多业态融合”的发展思路,把宣威火腿及生猪产业作为“一县一业”重点打造。在“一县一业”示范县创建中,突出“建基地、扶龙头、补链条、促集群、提品质、创品牌、占市场”等7个重点,3年规划总投资11 52亿元,充分发挥省级财政补助资金的杠杆作用,撬动社会资本投入10亿元以上。目前,“一县一业”示范县申报工作已通过专家组测评和现场答辩。

    宣威精准施策升级宣威火腿产业
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    2021-09-04

    我最喜欢的还是宣威老火腿,她是我们云南著名汉族特产之一,身穿绿袍。形似琵琶,因为是我们宣威出产的,所以叫宣威火腿,距离今已经有250多年的历史了,孙中山先生还为我们家乡的火腿题名【饮和食德】。

    家乡的美食:宣威火腿
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    2021-09-04

    本报讯近日,云南省标准化研究院组织开展《宣威火腿生产技术规程》地方标准技术审查会议,被云南省市场监督管理局列入2020年 (第二季度)云南省地方标准制修订项目计划的 《宣威火腿生产技术规程》通过专家评审,即将正式发布实施。

    《宣威火腿生产技术规程》云南省地方标准通过评审
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    2021-09-04
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