千年时光滋养发酵的宣威火腿每一口都是时间的味道,拥有千年生产历史的宣威火腿,是我国发酵美食的顶级代表,宣威火腿作为中国最顶级的发酵美食,数百年来让很多食客流连忘返,是时间酝酿了宣威火腿的传奇。
更新时间:2019-01-10 21:42:02 / 全文阅读
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从文化角度审视宣威火腿文化的博大精深,老子说“人法地,地法天,天发道,道法自然”。“道法自然”即道效法或遵循自然,也就是说万事万物的运行法则都是遵守自然规律的。
更新时间:2019-01-10 21:34:11 / 全文阅读
我们随机调查了男性25人,女性19人分别占总比例的56 82%和43 18%。其年龄在18岁以下的占总比例的6 82%,18—35岁之间的为68 18%,36—40岁之间的为18 18%,60岁以上的为6 82%。
更新时间:2017-04-27 12:00:15 / 全文阅读
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诺邓火腿被国人知晓并被吃货及美食爱好者追捧,源于2012年央视美食类纪录片《舌尖上的中国》第一季6分钟的详细介绍。在此之前,诺邓火腿一直藏匿于云南诺邓大山深处,仅在云南当地流传,而不为外界所熟知。
更新时间:2017-01-10 13:18:40 / 全文阅读
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我这里拥有河南最大的肉品加工科研团队,其中一个研究方向就是传统肉制品,我们曾用10余年时间研究以金华火腿为代表的传统腌腊肉制品,后来帮助双汇完成了金华火腿的工业化生产;现在我们正在努力破解传统酱卤肉制品的加工机制,希望能对我国传统肉制品的传承做点工作,能为河南食品工业的发展做点努力。
更新时间:2016-12-18 22:21:52 / 全文阅读
如何把在千年火腿行业里做出独树一帜的品牌?中国起源的火腿如何走向世界,而如今又如何被中国人所接受?
更新时间:2016-12-16 23:13:22 / 全文阅读
连日来,有关“红肉致癌”的议论沸沸扬扬。起因是世界卫生组织(WHO)下属研究机构国际癌症研究所(IARC)10月26日发布的一份“红肉和加工肉制品消费评估报告”。
更新时间:2016-07-02 13:36:32 / 全文阅读
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华东政法大学胡世铭等6位同学利用暑期到金华调研,经过实地走访火腿企业和有关火腿监管部门,并与有关人员座谈交流,写出关于金华火腿的调研文章。
更新时间:2016-07-02 00:42:59 / 全文阅读
今天金华火腿行业技师培训班顺利开班了,首先我代表金华火腿行业协会向参加培训的各位技师技工表示热烈的欢迎!
更新时间:2016-07-02 00:38:07 / 全文阅读
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火腿的前身是火肉。明高濂著的《遵生八笺》记述它的制法:“以圈猪方杀下,只取四只精腿,乘热用盐。每一斤肉盐一两。
更新时间:2016-06-30 17:37:00 / 全文阅读
金华火腿起源于金华市,素以色、香、味、形四绝著称于世,是中国唯一具有世界声誉的肉制品。但金华火腿到底已有多少年历史,由于史料缺乏,业界一直有不同看法。
更新时间:2016-06-30 17:35:20 / 全文阅读
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金华火腿是世界著名的发酵火腿品种,素以“色、香、味、形”四绝而驰名中外,是我国有文字记载历史最悠久火腿品种,也是古代金华劳动人民智慧的结晶。
更新时间:2016-06-30 17:33:45 / 全文阅读
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