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近年来，许多养猪的农户都选择了外出打工，养猪的人越来越少，原材料短缺的情况就越来越突出。宣威火腿的腌制和制作这一古老工艺如何传承下去?古老秘方如何书写今日传奇?
近年来，宣威大力发展以生猪为主的养殖业，不断壮大畜牧支柱产业，实施宣威火腿优质原料基地建设“双百”工程(重点扶持100个村，每村一百户，每户出栏肥猪50头以上)。成立了宣威火腿行业协会和火腿产业办公室，出台了一系列政策措施，促进了火腿产业的健康发展。
2011年，全市出栏肥猪300余万头，实现产值25亿元。火腿产量达4万余吨，有2万余吨火腿进入流通领域。面对市委政府的大手笔，管升阔觉得很欣慰，作为一个宣威人，作为宣威火腿这一传统技艺的传承人，他也在尽着自己的一份心力。
为了保证原材料的高品质，除了在收购生猪的过程中严格按照相关标准，管升阔始终坚持以特色农业为依托，自行培育金乌猪品种，如今已经做到第四代，在自然环境优越的地方选址投资建设了专门饲养金乌猪的工厂，走“公司+基地+农户”的路子，保证了原材料的来源。同时，他在6个乡镇都设有宣威火腿的腌制点，严格按照传统工艺程序进行制作。
临近中秋，大多是定购宣威火腿及相关产品的。管升阔说，有需求就有市场，好东西人人都喜欢，他相信，在市委、政府的高度重视下，在许许多多和自己一样从事这一行业的人们的共同努力下，做到传承传统、保证品质，宣威火腿一定能续写传奇，香飘万家。
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