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云南宣威火腿的材料介绍、宣威火腿的材料


发布时间:2018-07-27 22:54:43    来源:宣威火腿价格    评论:0 点击:

云南宣威火腿的材料介绍、宣威火腿的材料:近年来,许多养猪的农户都选择了外出打工,养猪的人越来越少,原材料短缺的情况就越来越突出。宣威火腿的腌制和制作这一古老工艺如何传承下去?古老秘方如何书写今日传奇?

  云南宣威火腿的材料介绍、宣威火腿的材料:延续古老秘方书写宣威火腿传奇,随着时代的变迁、社会的发展和人们生产生活方式的改变,宣威火腿也碰到了一些很现实的问题,如:一支火腿从制作到成品需一年到两年半的时间,但如今许多“快餐”产品使这一古老的技艺正面临着前所未有的冲击,正在损害着这一品牌的清誉,许多人都在从事这一行业,由于许多方面的原因,导致许多产品品质良莠不齐……而在这一系列的问题中,最突出的就是原材料不足。

  近年来,许多养猪的农户都选择了外出打工,养猪的人越来越少,原材料短缺的情况就越来越突出。宣威火腿的腌制和制作这一古老工艺如何传承下去?古老秘方如何书写今日传奇?

  近年来,宣威大力发展以生猪为主的养殖业,不断壮大畜牧支柱产业,实施宣威火腿优质原料基地建设“双百”工程(重点扶持100个村,每村一百户,每户出栏肥猪50头以上)。成立了宣威火腿行业协会和火腿产业办公室,出台了一系列政策措施,促进了火腿产业的健康发展。

  2011年,全市出栏肥猪300余万头,实现产值25亿元。火腿产量达4万余吨,有2万余吨火腿进入流通领域。面对市委政府的大手笔,管升阔觉得很欣慰,作为一个宣威人,作为宣威火腿这一传统技艺的传承人,他也在尽着自己的一份心力。

  为了保证原材料的高品质,除了在收购生猪的过程中严格按照相关标准,管升阔始终坚持以特色农业为依托,自行培育金乌猪品种,如今已经做到第四代,在自然环境优越的地方选址投资建设了专门饲养金乌猪的工厂,走“公司+基地+农户”的路子,保证了原材料的来源。同时,他在6个乡镇都设有宣威火腿的腌制点,严格按照传统工艺程序进行制作。

  临近中秋,大多是定购宣威火腿及相关产品的。管升阔说,有需求就有市场,好东西人人都喜欢,他相信,在市委、政府的高度重视下,在许许多多和自己一样从事这一行业的人们的共同努力下,做到传承传统、保证品质,宣威火腿一定能续写传奇,香飘万家。

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