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云腿批发、云腿定制、云腿购买


发布时间:2018-07-27 22:49:10    来源:宣威火腿价格    评论:0 点击:

云腿是一种菜品,是云南省著名特产之一,素以风味独特而与浙江金华火腿齐名媲美,蜚声中外。云腿特指宣威火腿,因产于宣威县而得名。

  云腿是一种菜品,是云南省著名特产之一,素以风味独特而与浙江金华火腿齐名媲美,蜚声中外。云腿特指宣威火腿,因产于宣威县而得名。

  云腿位列中国特产有“三腿”之名,不仅行销国内,且在东南亚等地享有盛名。云腿讲究“四秘”之法,形成了一套独特体系。

  宣威火腿形似琵琶,身穿绿袍,三针青香无异味,且富含蛋白质、脂肪、氨基酸、微量元素和维生素等多种营养物质。其风味的形成,除以猪种、饲养、加工技术有关外,发酵过程是最重要的影响环节,经云南省微生物研究的研究表明,国内外种类的火腿,其主系列成份大同小异,但非主系列成份(营养成份宣威县及色香味)因发酵方法的不同而不同。

  在宣威的偏远农村和乡下,村民和农户饲养猪的方式还是半放养状态,那些地方的猪不喂饲料,只为农作物,像洋芋,萝卜,玉米粉,野生植物等等,这样喂养出来的猪,无论在肉质还是在口感上都是专业养殖场无法比拟的,尤其是在制作发酵成为火腿之后那更是一种难得的食材,在两年以上的发酵时间过后,即可生吃,甘香回甜,美味到极点。

  在宣威火腿制作工艺方面,在宣威农村还传承和沿袭着祖祖辈辈传下来的古法工艺,保证每一支火腿都是原生态,高品质的发酵精品。

  我们目前做的,就是将这些宣威最好的火腿,最好的食材,传播出去,让更多的人了解,学习和体会宣威火腿文化,同时为广大食客带去中国最具盛名的发酵食材。

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