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宣威火腿为什么称之为云腿?


发布时间:2018-06-30 17:59:59    来源:宣威火腿价格    评论:0 点击:

宣威火腿为什么称之为云腿?提起火腿,中国人第一反应想到的就是大名鼎鼎的宣威火腿和金华火腿,它用来煲汤、调味、配菜皆堪称一流。

  宣威火腿为什么称之为云腿?提起火腿,中国人第一反应想到的就是大名鼎鼎的宣威火腿和金华火腿,它用来煲汤、调味、配菜皆堪称一流。如果把视野放宽一点,火腿的魅力绝不局限于此!发酵火腿与奶酪、红酒并称为“世界三大发酵美食”, 在欧洲更被奉为“欧洲九大传奇食材之首”。
宣威火腿为什么称之为云腿?

  宣威火腿的历史悠久,最迟始于明代。20世纪初,浦在廷等人集资兴办“宣和火腿公司”,引进机械设备制作火腿罐头,继而“云南宣威浦在廷兄弟食品罐 头有限公司”成立,其产品于1923年参加广州等地赛会受到各界的好评。孙中山先生为其题词“饮和食德”,从此名声大著,远销香港、新加坡等地。

  宣威火腿,云南省著名汉族特产之一,因产于宣威县而得名。它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。

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