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金华火腿
中国是食用火腿历史最悠久的国家之一，而火腿界的“一代宗师”金华火腿传承千年，从宋朝至清朝都被列为贡品，以咸香出名。可以和粉丝、白菜一起煲汤，过程中不用放盐，因为它本身就比较咸。慢慢熬煮后，熬出火腿的香味，整个汤头非常清爽顺滑，喝起来带有一丝丝鲜甜，还很有营养。
金华火腿主要是用精盐腌制将近一年的时间做成的，所以成品肉质润滑，不硬不柴。现在网上也有金华火腿的官方售卖店，我们不用跑到浙江当地也能买到同样的高品质火腿，对吃货来说真是太好了。
金华火腿一般分为五个部分，中方、上方肉质最细腻，拿来做蜜汁火方才算不暴殄天物，品质非常好，除去做菜还能煲汤炖肉都非常不错。
宣威火腿
近年来，宣威火腿也渐渐名气大了起来，作为后起之秀，它与金华火腿相比肉肥油多，肌肉紧实，而有微妙的回甜味。因为是云南当地特产，所以云南人会用它来炒青椒、蒸菌子。尤其是肉质肥厚的鸡枞菌，遇上风味十足的宣威火腿，鲜味交错融合，那滋味一尝过就令人念念不忘。
宣威火腿一般选用当地的“乌金猪”猪腿制作，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，平时可以炒菜、炖汤都不失为一道美餐，鲜、酥、嫩、香甜的特点能让做出来的美食拥有五星级的口感，真的很不错。
宣威火腿还有一种经典的打开方式莫过于云腿月饼，将火腿切块蒸熟，再改刀切成肉丁，与蜂蜜、白糖、熟面拌匀，包入猪油酥皮中，耐心烤出香味，一咬开就是满口鲜甜。还可以在月饼馅中添加咸蛋黄，更多一份细腻，一点回味。
诺邓火腿
凭着一部《舌尖上的中国》，云南诺邓火腿也成为了迅速火了起来。它与宣威火腿类似，也是在冬天腌制，最大的区别是诺邓火腿采用当地特有的井盐腌制，还要封上盐泥，熟成后是红润诱人的玫瑰色，瘦肉比例较高，细嚼起来有浓香。
诺邓火腿最家常的吃法，就是切片，垫笋干蒸着吃。剩下的边角料切了极细的丝，煲汤时放一些，连盐都不用加，就是鲜掉眉毛的极致美味。切开后能看到肉质色泽红润漂亮，闻到淡淡的咸香气，拿来炒菜也十分可口。还可以蒸鱼、炖鸡汤，吃起来都蛮不错的。
如果你要问我爱吃哪一款？作为吃货，当然是全！部！都！要！蜜汁火方、云腿月饼、笋干炒火腿......错过哪个，都是终生遗憾呐！
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