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云南宣威火腿由哪几部分构成


发布时间:2019-05-29 08:41:50    来源:宣威火腿价格    评论:0 点击:

云南宣威火腿由哪几部分构成?很多人好奇宣威火腿究竟由几部分构成,今天宣威火腿香就为大家揭秘宣威火腿的各个部位分别叫什么,其实宣威火腿一共由五个部分构成,分别叫火爪,金钱,皇冠,中方和下方。

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云南宣威火腿由哪几部分构成

  宣威火腿由那几部分构成?

  宣威火腿中的火爪:

  火爪就是宣威火腿的猪蹄爪子部分,这部分多是骨头,有少量的筋皮,这个部分适合用来煲汤,是很多小孩子非常喜欢的部位,更是难得的下酒菜。

  宣威火腿由哪几部分构成?

  宣威火腿中的金钱:

  金钱就是火腿肘子的第二和第三骨节之间的部位,因切开后形似古代金钱币而的其名,金钱部位多筋,滋味十足,是制作煲汤名菜的首选部位。

  宣威火腿中的皇冠;

  皇冠就是火腿的精华部位,位于金钱腿上方至胫骨末端的位置,因为其形似古代君王佩戴的皇冠,所以称其为皇冠,这也是整只宣威火腿最为精华的部分。

  宣威火腿中的中方:

  中方就是宣威火腿股骨部分这一块,这是位于火腿的中部,这个部位可以肉骨分开,所以适合制作无骨袋装火腿制品,同时因为肉质厚实,是制作火腿馅料最好的或者炒食的部位。

  宣威火腿由哪几部分构成?

  宣威火腿中的下方:

  下方就是最底部的位置,这个部位肉质厚实,肥肉较多,盐味和油量都是最多的,这个部分适合伴着其他绿色蔬菜炒食,炒食之前最好用温水泡一下,去除点盐味。

  其实宣威火腿就由五个部分构成,分别是火爪,金钱,皇冠,中方和下方。

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