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中国著名火腿:金华火腿、宣威火腿、如皋火腿


发布时间:2021-09-02 20:46:21    来源:好火腿    评论:0 点击:

火腿是我们生活中很常见的食材,市场上都有销售,火腿和火腿肠不同,火腿肠是猪肉、淀粉、香精制成的风味食品,包装小,价格也便宜,千万不要把两者混淆在一起,火腿是中国的传统美食,一般用羊腿、鸡腿、牛腿、猪腿制成,个头很大,价格也不便宜,新鲜的腿肉,经过腌渍、烟熏、发酵、干燥处理,最后得到的,就是火腿肉了,香味浓烈,便于携带和保存,在国际上小有名气,中国有“三大火腿”,鲜香扑鼻,肉质细嫩,你知道分别是哪些吗?

  火腿是我们生活中很常见的食材,市场上都有销售,火腿和火腿肠不同,火腿肠是猪肉、淀粉、香精制成的风味食品,包装小,价格也便宜,千万不要把两者混淆在一起,火腿是中国的传统美食,一般用羊腿、鸡腿、牛腿、猪腿制成,个头很大,价格也不便宜,新鲜的腿肉,经过腌渍、烟熏、发酵、干燥处理,最后得到的,就是火腿肉了,香味浓烈,便于携带和保存,在国际上小有名气,中国有“三大火腿”,鲜香扑鼻,肉质细嫩,你知道分别是哪些吗?

中国著名火腿:金华火腿、宣威火腿、如皋火腿
 
  金华火腿
 
  如今的金华火腿,已经成为了金华的一张饮食名片,成为了有名的特产,它色泽鲜艳,红白分明,肥而不腻,鲜香可口,金华火腿在制作的过程中,经过了发酵,火腿的营养物质,更容易被身体吸收,具有养胃生津,强身健体的效果,金华火腿腌制的季节不同,腌制方法也不同,冬天和夏天,要分两种方式,区别对待,有“正冬腿”、“早春腿”,原料更是多种多样,前猪蹄、后猪腿、野猪腿、狗后腿等。
 
  经常去金华,也常带金华火腿回家,买过火腿的人都知道,说是方便携带,指的是私家车,如果坐火车的话,是真不方便,因为它实在太重了,回到家第一件事,先要品尝一番,用锋利的小刀,切上几片,浸泡在清水中,大约2个小时即可,起锅烧水,先焯烫一遍,火腿就变得干净了,盐度也降低了不少,可以上锅蒸,可以炒菜,也可以炖汤,非常的美味。

中国著名火腿:金华火腿、宣威火腿、如皋火腿
 
  宣威火腿
 
  云南著名的特产之一,因产于曲靖市宣威市而闻名,年份越久,口感就越浓郁、越醇厚,它和金华火腿,有异曲同工之妙,唯一的区别,就是宣威火腿的肥油多,宣威火腿在“火腿界”,很有名气,也有“云腿”的称呼,食材来源于当地的猪,宣威火腿形似琵琶,富含丰富的微量元素、蛋白质和氨基酸,味道鲜美,肉质滋嫩,可以炒芦笋,可以蛋炒饭。
 
  宣威火腿为什么好吃,这与它独特的地理环境,密不可分,乌蒙山脉气势磅礴,阳光充足,温暖干燥,是晾晒火腿肉的最佳场所,每到节日来临,宣威火腿就成了馈赠亲朋好友的礼物,鲜、酥、脆、嫩、香甜,大受消费者的欢迎,宣威因为火腿,获得了“火腿之乡”的美誉。

中国著名火腿:金华火腿、宣威火腿、如皋火腿
 
  如皋火腿
 
  如皋火腿生产始于清朝1851年,鲜香味美,风味独特,以色香味型,扬名海内外,加工好的如皋火腿,切好内部后,色泽鲜艳,肉呈现桃红色,如皋是一个地名,在这座城市里,有大大小小几十家火腿加工企业,选用当地的生猪,再经过多道工序制成,一根制好的如皋火腿,能保存2年以上,甚至更久。
 
  如皋火腿的历史,已经有一百多年,工匠师傅历经风雨,多次创新,终将如皋火腿发扬光大,一辈辈的手艺人,通过创新的手段,让如皋火腿走向了国际,每到年底,我都会托朋友,寄过来一些,分给家人们享用,尤其弄点大蒜炝锅,再放辣椒、火腿肉爆炒,得到的是一盘经典下酒菜,不用放盐,滋味也十足。
 
  禁止抄袭,内容来源:食味菜谱
 

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