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宣威火腿被称“云腿”,舌尖上的宣威火腿


发布时间:2018-08-25 20:27:10    来源:宣威火腿价格    评论:0 点击:

宣威火腿被称“云腿”,舌尖上的宣威火腿

  宣威火腿被称“云腿”,是云南省最负盛名的特产之一。宣威火腿不仅是单纯的食品,而且形成了特有的火腿文化,早在一九一五的国际巴拿马博览会上就荣获金质奖,成为云南省最早进入国际市场的名特食品之一;民国初年,宣威商人浦在廷先生(邓小平夫人浦卓琳的父亲)的火腿公司已将火腿罐头远销东南亚,1923年孙中山大总统题赠“饮和食德”,宣威火腿更是名声大震,香飘四海。

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  走进宣威城,你就能闻到火腿肉香,腌制、加工、销售,宣威火腿已形成了庞大的产业链,饮食业更是以火腿为龙头成就了宣威民间菜,宣威因此而获火腿之乡的美誉。宣威火腿具体如何?有文字描述:皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润,入口具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点。成名300多年来,经久不衰,主要是取决于其色香味美,营养丰富,风味独特。有《宣威县志稿》载:“宣腿著名天下,气候使然”。宣威火腿肉香馥郁,口感纯美的秘密,在于宣威独特的自然环境及气候条件。

  宣威印象,火腿犹深。

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