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宣威火腿被称“云腿”，舌尖上的宣威火腿


发布时间：2018-08-25 20:27:10    来源:宣威火腿价格    评论:0 点击:

宣威火腿被称“云腿”，舌尖上的宣威火腿

　　宣威火腿被称“云腿”，是云南省最负盛名的特产之一。宣威火腿不仅是单纯的食品，而且形成了特有的火腿文化，早在一九一五的国际巴拿马博览会上就荣获金质奖，成为云南省最早进入国际市场的名特食品之一;民国初年，宣威商人浦在廷先生(邓小平夫人浦卓琳的父亲)的火腿公司已将火腿罐头远销东南亚，1923年孙中山大总统题赠“饮和食德”，宣威火腿更是名声大震，香飘四海。

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　　走进宣威城，你就能闻到火腿肉香，腌制、加工、销售，宣威火腿已形成了庞大的产业链，饮食业更是以火腿为龙头成就了宣威民间菜，宣威因此而获火腿之乡的美誉。宣威火腿具体如何?有文字描述：皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润，入口具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点。成名300多年来，经久不衰，主要是取决于其色香味美，营养丰富，风味独特。有《宣威县志稿》载：“宣腿著名天下，气候使然”。宣威火腿肉香馥郁，口感纯美的秘密，在于宣威独特的自然环境及气候条件。

　　宣威印象，火腿犹深。

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