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细细品味，吃的是火腿，品的是宣威的豪放柔和。当所有的感情都融入这方山水，火腿传承的就是一种文化了。不是么，火腿在民间历尽风雨，一路攀升成为宣威的门面、宣威的桂冠，人文与地理之间的历史交融演化成宣威的灵魂，这是一个美食品牌诞生之前的曲折路程，也是宣威人开拓奋进的时代辉煌。
悠悠时光不仅发酵了火腿的清雅醇香，也连绵了火腿的漫漫商道。逢年过节，走亲待客，餐桌上那一盘用炭火细细蒸煮熟透的，泛着红润与油光的老火腿清香回甜、油而不腻、醇韵悠长。舌尖滚动的味蕾，总是把民以食为天的基础生存进一步巩固和传承。
正因为如此，富有历史文化和地域特色的传世经典食品才能够跨越时间界限流传，成为温暖人心的珍品。吃过一次地道的宣威火腿，就会深深记住这一奇美绵长的味道。享受着这圆润丰美的食物，家里的老人们就会津津乐道地讲述商贾将军浦在廷先生的传奇人生。那一脸的满足和使劲吸得吧嗒吧嗒响的老旱烟锅在烟雾里畅游，似乎在寻找一段久远而又历久弥新的感动。
在宣威，甚至是云南，火腿和浦在廷先生是紧密联系在一起的共同体，正是这位远见卓识的老先生开创宣威火腿先河，独创宣威火腿罐头，把宣威特有的民间食品发扬光大、推向全国、推向世界，并一举荣获巴拿马金奖。
时间留下的不仅是思索，也是缅怀。那一段叱咤风云的实业救国路艰辛而又激励人心，正是胸怀大志、披肝沥胆的壮举，使得宣威火腿的美誉增添了英雄气节，这方水土又增添了至真至纯的清灵与无私，宣威火腿成为活着的历史，也是宣威，乃至云南独具一格的代表名片。
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