在线客服1号
1.产业第一车间——生猪生产不规范，原料质量没有形成标准化。宣威火腿生产加工需要优质的腌肉型猪种(火腿型猪种)但全市境内猪种多、乱、杂，仅母猪血统就多达53个，原料没有规范化和标准化。加之饲养水平、饲养技术、饲喂方式、饲料、饲养习惯也参差不齐，使得宣威火腿原料——鲜猪肉后腿原料的质量差别大。以重量为例，大的重达30多公斤，小的仅8公斤。
2.火腿精加工不足。宣威火腿精加工近年虽有较快发展，但精加工程度低加工转化升值能力弱，加工规模小，加工量不足总量的15%，以卖资源型粗级产品为主，利润率低，仅是金华火腿的1/3，不到意大利帕尔玛火腿的1/7。
3.资金不够，投入不足，对龙头加工企业的培养和扶持力度不够。近年来，各级各部门对宣威火腿业的发展虽然高度重视，但在投入方面仍显不足，尤其是对加工企业的投入更是杯水车薪，许多加工企业连贷款都贷不到，一些非常好的项目因资金制约而难以启动，至2005年止，全市加工企业虽然有39家，但上规模、上水平、实力强、竞争力强的加工企业无一能明符其实地起到示范带动作用。加工企业多属作坊加工，企业规模化、工业化水平低，难以适应大市场的需要。一个产业，若不能培育2—3户真正意义上的龙头企业支撑，该产业是难以健康发展的。
4行业管理力度不够，保名牌举措不力，没有行成一个统一的系统，没有“合和“的全市人民思想，虽已成立火腿行业协会，但行业自律无法落在实处。整个产业的生产经营，尤其是养殖、收购、加工、销售环节。经营秩序混乱，违法经营时有发生，并不能进行及时有力打击、处罚、遏制;加之经营企业各行其是，缺乏按质论价的机制，内耗和浪费严重;更为突出的是，少数加工经营企业短期行为严重，掠夺式经营突出，抱着乘机大捞一把就松手的心态，不考虑长远利益，没有保护和发展名牌的意识。因而营销上打一枪换一个地方，以次充好，收购昭通、会泽、威宁等外地腿冒充宣威火腿，严重损害宣威火腿来之不易的良好声誉。这种对名牌“只取不予”的短期行为，将危及整个火腿产业的健康发展。因此，各级各部门，应强化名牌意识，努力促使全社会形成一种珍惜名牌、保护名牌、发展名牌的良好风尚，对有损名牌的行为，坚决予与制止。
5.宣腿科研滞后。火腿生产企业由于规模小，科研投入不足，宣腿生产经营中应用的技术措施，基本上属粗放的传统改进型，高、精、尖几乎还是空白，这很难适应火腿品质提升的需要。
6.营销方式落后。宣威火腿的营销，整体上尚处于被动销售的落后模式多数加工企业都是以销定产，有客户订单才组织生产。未形成主动型的营销机制，没有通畅固定的销售渠道和模式，不是主动占领市场，而是被市场牵着鼻子走，不是卖想卖的产品，而是卖别人订购的产品，销售被动，难予适应大市场、大流通的需要。广告促销力度不够，没有充分利用当今迅速发展的互联网络，与国外先进肉质品企业之间的联系有待加强。信息更新速度较慢，阻碍新产品新包装的推广。
如需了解最真最地道最正宗的【火腿】的价格行情,批发火腿(本站批发所有产品为正品)
请联系“中国好火腿网”官方QQ/微信同号：595950754 联系电话：158-087575-31
