中华人民共和国成立之后,宣威生猪饲养和火腿生产发展较快。1954年成立县食品公司,由该公司在国家计划指导下专营肉食品(包括火腿),当年销售原腿159.5吨,1959年达706吨,1977年922吨,1984年达1309吨。宣威火腿,曾于1955年7月至1958年12月因宣威县更名为榕峰县而改称“榕峰火腿”,此间,因更名而突然滞销。1959年,为维护“宣威火腿”声誉,云南省人民政府报经国务院批准,又将“榕峰县”复名“宣威县”,“宣威火腿”随之恢复原名,由此又畅销如故。1985年起,国家取消对肉食品的"统派购"制度,县食品公司为适应市场需要,在保持传统风味的基础上,引入先进设备,先后开发了“宣字牌”洗腿、精腿、片装、盒装、金钱腿、皇冠腿等系列产品投放市场,深受广大消费者欢迎。1992年7月,云南宣威火腿企业集团公司成立,宣威火腿生产加工向规模化、集约化方向发展,经营宣威火腿的企业在其带动下如雨后春笋般发展起来。至1999年,全市生猪出栏92.3万头,火腿产量13000吨,产值近3亿元。全市经营火腿的企业及工商户达500余户,销售原腿8000余吨,其中云南宣威火腿企业集团公司销售原腿2000余吨,占四分之一;全市共有系列化精加工企业和工商户38户,系列化加工产品产销量达1000余吨,其中云南宣威火腿企业集团公司经营380吨,占38%以上。
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