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什么样的宣威火腿才好吃?什么样的宣威火腿才好?
正真好品质的宣威火腿，其实在一些方面凭外观还是可以分辨的。
首先就是外形方面，宣威火腿，成品形似琵琶，脚细直伸，皮薄肉嫩;皮面呈棕色或淡黄色。
其次就是切面，切开火腿的断面，切面肌肉呈玫瑰色，骨呈深红色，好似一股血气凝聚在内，油润有光泽，脂肪呈乳白色或微红色;食之酥脆，香而甜，油而不腻，咸淡适中。
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还有一种专业的辨别宣威好火腿的方法就是三针清香，使用牛骨针，分别插入宣威火腿的三个部位，如果是品质好的话，那么三针都有清香味，而无其他杂味，那么这就是一支好品质的宣威火腿。
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