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宣威火腿怎么切?宣威火腿怎么处理的方法?
以下过程为我自己操作时拍摄的实图过程，希望可以帮助大家。
首选一支未经处理的毛腿，要先经过烧皮，去除毛发，在偏远乡村大多用柴火或者炭火烧出，在城镇一般用喷灯烧除，根据自己的实际条件而定。
烧好之后，就是用打磨机打磨干净，没有打磨机可以直接在水里面用小刀刮净。
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接下来就是去除边角料，用锋利的小刀即可，将边皮，表层的腐皮去除。
边角料去除之后就是切割火腿了，切割火腿没有专业机器的朋友，可以用砍刀或者斧头砍开，按照如同所示部位分别砍开即可。
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砍开之后就是切小块真空包装保存，基本步骤就完成了，真空保存记得放在常温避光保存。
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接下来就是需要食用的时候拿出一块就可以了。
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最后还是提醒大家，如果是不需要整只切割的，可以吃得了多少就从腿上割下多少，将切口用白纸贴住即可。
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