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近年来，我国相继颁布《原产地域产品保护规定》、《原产地域产品通用要求》和《产品标准编写规定》等一系列法规，加大了对各地特产的保护力度。日前审定通过的宣威火腿国家标准，明确规定了宣威火腿原产地域范围、定义、原材料要求、传统工艺要求、产品分级分类、产品技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存等内容，突出了宣威火腿的感官要求和低亚硝酸的特征。它还以法规的形式，要求原产地域范围以外的生产、经营者不得使用也不得假冒宣威火腿专用标志，各级政府对宣威火腿这一原产地域产品有无条件保护的义务。
以宣威火腿为龙头的生猪养殖业是一项历史悠久的全民性产业,是最具有当地特色的产业,是宣威百万农民脱贫致富奔小康的重要途径之一.而宣威火腿每年生产鲜腿6万吨,腌制火腿3万吨,做好宣威火腿产业是一项极大的利国利民工程。
采用国家强制性标准的形式确定宣威火腿的产品质量、生产条件及标准，有利于保护宣威火腿这一产品的纯洁性，扩大这一产品的市场份额，也有利于保护和提高宣威火腿的知名度，提高其产品附加值，购买高品质发酵宣威火腿认准我们，百度搜索我们即可，我们专注高品质宣威火腿定制。
宣威火腿国家标准是云南省第一部由本省起草编制并通过国家审定批准的强制性国家标准。
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