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范美刚:宣威火腿牌子不能毁在咱手里


发布时间:2018-07-31 10:34:57    来源:宣威火腿价格    评论:0 点击:

范美刚:决不能让宣威火腿的牌子毁在我们手里,范美刚说:“‘宣字牌’曾是代表宣威火腿的大品牌,却‘休眠’了十多年,原有公有制企业停产后,一直没找到合适的投资方。”

  范美刚:决不能让宣威火腿的牌子毁在我们手里,范美刚说:“‘宣字牌’曾是代表宣威火腿的大品牌,却‘休眠’了十多年,原有公有制企业停产后,一直没找到合适的投资方。”

  “首届中国食博会奖”“中华老字号”“全国商业先进企业”……在一间不足30平方米的房间内,摆放着近20个各类奖杯、奖章、奖状、荣誉授牌。凑近一看,才发现大多是上世纪八九十年代的旧物。

  “经常擦,显得比较新。”宣威火腿产业办公室主任范美刚说,“厂子没了,产品没了,但牌子还在,这些东西丢不得。”云南名产宣威火腿品牌纷繁众多,范美刚所说的牌子,特指中华老字号“宣字牌”。“宣字牌”一度辉煌,但历经企业经营不善、停产等问题之后,这个老字号已经陷入或被摘牌的困境,也折射出全行业的现状。

  范美刚说:“‘宣字牌’曾是代表宣威火腿的大品牌,却‘休眠’了十多年,原有公有制企业停产后,一直没找到合适的投资方。”

  “商务部门通知,若‘宣字牌’产品再不进入流通领域,将取消其中华老字号称号,当务之急是保牌。”他说。为此,宣威市近期已完成招商,确保产品尽快上市,以避免摘牌命运。

  宣威火腿加工企业多、品牌杂,众多企业仍处于家庭作坊阶段。宣威火腿企业中取得QS认证的企业有21户,发展较好的年产值也没到1亿元。

  品牌的背后是品质保障和标准体系。龙头品牌一旦缺位,市场难免失序。据宣威火腿行业协会调查,在宣威火腿重要销售市场昆明,产自宣威的真品没有占到压倒性的市场份额,市面充斥着仿冒产品。

  在昆明各大超市,记者发现,宣威火腿品牌众多,名称类似,品质良莠不齐,让不明就里的外地游客难以选择。宣威宣特火腿有限公司董事长王丽萍说,市场混乱程度令人瞠目,仿冒火腿成本低、价格便宜,宣威火腿无法与仿冒火腿竞争,属于典型的劣币驱逐良币。

  据了解,真正的宣威火腿要选用当地传统猪种,用传统工艺加工,符合传统标准。但当地生猪养殖户逐年减少,优质原料不足成为较大短板。范美刚说,据初步统计,目前全市42万户农户中,只有23万户在养猪。

  据多位业内人士透露,宣威市以外的一些商贩终年在省内外收购鲜腿,甚至从国外进口鲜腿,加硝腌制火腿,仅三个月就能上市。这些火腿外观和真品没有区别,甚至卖相更好,价格却便宜很多。

  业内人士给记者算了一笔账,购买国外进口鲜腿,每公斤成本在16元左右,腌制加工后成本在32元左右。而正规商家在宣威本地购买原料每公斤30元左右,加工后成本涨至40多元,经过一年多时间发酵后,成本已增至60元左右。

  宣威火腿早在清朝雍正年间已“称著于世”,1915年获巴拿马万国博览会金质奖。而今,这个传承久远的行业面临多重考验,急需在品牌、标准、法规、引资等方面综合发力。

  据介绍,宣威市除着手招商,集中打造“宣字牌”之外,还酝酿建立标准化生产体系,从猪种、饲养、屠宰、发酵等方面规范,让消费者辨别有据。“绝不能让这个老牌子毁在我们手上。”范美刚说。

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