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云南怒江深山里的老火腿,有人嫌它“丑”的老窝火腿


发布时间:2019-01-24 22:27:35    来源:老窝火腿价格    评论:0 点击:

说起云南的火腿,以前大家只知道宣威火腿,后来又知道诺邓火腿。而有一种火腿,因为品相不是很“雅光”,所以知道的人并不多。

  云南怒江深山里的老火腿,有人嫌它“丑”,却是独一无二的美味

  说起云南的火腿,以前大家只知道宣威火腿,后来又知道诺邓火腿。而有一种火腿,因为品相不是很“雅光”,所以知道的人并不多。

  老窝火腿因产在泸水县老窝乡而得名,是怒江远近闻名的原生态特色产品。生活在海拔3000米以上勤劳、淳朴的老窝乡白族群众把野外放养的本地土猪,用玉米和野外杂草育肥后,在每年春节前将其屠宰,采用其后腿加盐风干后制成,不添加任何防腐剂和其他化学制剂,肉色呈桃红色,肉质鲜嫩,无传统火腿咸涩感,肥而不腻,口感独特,纯正。老窝火腿不仅是一种色香味俱全的食品,更是一种营养丰富的绿色食品。

  走进怒江泸水县老窝白族乡的一户农家,我们便在房梁上见到了这种传说种“有点丑”的火腿。这种火腿出于斯名于斯,所以就叫“老窝火腿”。因为长时间挂在灶台上方被烟熏的缘故,表面黑乎乎的,不是很招那些讲究人儿的待见,但老窝火腿的特别之处,恰恰就是这被烟熏过后的妙处;它味道跟其他火腿的区别,也正因为它是这样被熏出来的。

  瞧这密密麻麻的一屋子火腿,缺了这点人间的烟火,它们就是几坨普通的猪肉。而现在,它们美名远扬,多少人为了尝一口地道的老窝火腿,还得巴巴地跑来这个偏远的地方。

  这就是煮熟后切开的老窝火腿。尝一片,满嘴生香;吃完后,口齿留香。这时候,你还会嫌弃它黑黑的外表所吗?绝—对—不—会!

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