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老窝火腿“火”老窝,打造中国最好的火腿


发布时间:2019-01-24 22:09:23    来源:老窝火腿价格    评论:0 点击:

老窝镇几乎家家户户都腌制老窝火腿,但一直以来老窝火腿的美味与其产生的经济效益不成正比,对改变村民贫困面貌的推动作用不明显。

  “大家可以放心品尝,腌制5年的老窝火腿肉可以生吃,它低盐、清香、柔软,深受广大消费者青睐。”

  在海拔2000多米高的泸水市老窝镇分水岭六兰公路15公里处, 老窝火腿腌制加工基地“藏”在高山密林深处,经理苏艳霞削下薄薄的老窝火腿肉为来访客人品尝。

  老窝镇数百年来有杀过年猪、吃年煮饭、腌制火腿肉的习俗,同时当地村民把老窝火腿当做“存钱罐”。

  “娃娃要开学的时候,家家户户都把腌制好的火腿拿到镇里和市里去卖,拼凑娃娃的学费。”苏艳霞说。

  老窝镇几乎家家户户都腌制老窝火腿,但一直以来老窝火腿的美味与其产生的经济效益不成正比,对改变村民贫困面貌的推动作用不明显。为了打造老窝火腿品牌,带动当地群众通过“一只腿”增收致富,公司采用“合作社+农户”和“公司研发+生产销售”两种模式来发展,动员786户农户加入合作社,其中建档立卡贫困户78户。刚开始时,公司为社员免费发放饲料和药物,提供技术指导,同时在每年杀过年猪前组织社员和村民举办老窝火腿腌制加工技术培训,让农户懂得如何根据消费者的需求科学腌制火腿。

  农户把老窝火腿腌制好后,公司挨家挨户以每斤高于市场价10元至20元的价格进行收购,一只火腿的收购价大概在1000元左右。

  “从2014年以来,我们还为每只老窝火腿加了溯源码,客户可以根据需要进行追踪溯源,我们保证其质量和安全。”

  苏艳霞告诉记者,目前老窝火腿通过线上和线下已销往昆明及四川、北京、上海、广州等地。去年销量为400吨,销售收入600多万元,带动周边农户户均增收8000多元。

  中元村村民尹相村家离基地就一小时的摩托车车程,他与妻子自公司基地成立以来就在基地打工,实现了在家门口就业。

  “我每月的工资有3000元,加上妻子每月工资2600元,一年下来有6万多元的打工收入,再加上家里养的猪和前些年种下去的六七亩核桃树,供我的孩子读大学已不是问题了,日子也比以前好过多了。” 尹相村乐呵呵地对记者说。

  打造中国最好的火腿是公司发展的目标。据苏艳霞介绍,目前公司正准备在崇仁村建立一个标准化老窝火腿腌制加工厂,计划投资3500多万元,争取在今年年底建成投入使用。

  “建好后车间一年可腌制加工老窝火腿20万只,每天可吸收固定用工50个。工厂可辐射到全州,届时有意愿的群众都可加入到高黎贡山猪养殖和老窝火腿腌制加工队伍中,一起共同增收致富。”苏艳霞说。

  “老窝火腿比国外高端火腿都美味,我要把这款可以生吃的火腿带到全世界。”

  5月24日,世界著名餐厅——米其林餐厅二级主厨薛哲君来到基地,对老窝火腿给予了高度评价。

  “目前我们正在积极与米其林餐厅洽谈下一步的合作,老窝火腿走出中国上到米其林餐桌已指日可待。”苏艳霞对老窝火腿的前景和发展信心满满。

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