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生活在海拔3000米以上勤劳、淳朴的老窝乡白族群众把野外放养的本地土猪，用玉米和野外杂草育肥后，生态养殖的泸水市老窝镇土猪，每年过年前屠宰后，用盐、花椒面、草果面、烧酒等均匀地擦在收拾干净的猪腿上，然后腌在大盆里，上面还要压上一大块石头，使肉里的水分尽量挤压出来。 十多天后挂在通风干燥的地方晾一段时间，最后挂到厨房的灶或火塘之上，让火烟熏烤，一直到过年才取下来食用。不添加任何防腐剂和其他化学制剂，在时间的打磨下，原本普通的肉，在汲取足够烟火味后，香味日渐浓郁。
老窝火腿特色:肉色呈桃红色，肉质鲜嫩，无传统火腿咸涩感，肥而不腻，口感独特，纯正。老窝火腿不仅是一种色香味俱全的食品，更是一种营养丰富的绿色食品。
老窝火腿特色:“老窝火腿”作为怒江的特产之一，具有悠久的历史渊源和浓厚的地方人文特色,其含盐量低、腌制方法独特，是一种营养丰富、美味的特色食品，广受消费者好评，在市场享有很高的知名度。
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