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怒江正宗怒江老窝火腿


发布时间:2019-01-24 22:33:12    来源:老窝火腿价格    评论:0 点击:

明永历元年(公元1646年)段氏后人巡至老窝,老窝巡捕进贡老窝火锅。食之味美神怡,定为怒江美食,并派其弟专驻老窝,督产老窝火腿,专为土司府和大理府之贡品。数百年来,老窝火腿成为了当地达官贵人之专享美食

  现在大多城市地方品种逐步淡化,一些土猪已经很难找到了!这种清香鲜嫩的味道早已被很多人忘怀!。。。大家平时接触的传统工厂化火腿是虽然香但很干硬,咸涩大多做的是食材的配料。原生态的怒江传统黑毛土猪,未经过传统工厂脱水烘干、烘烤熟化等工序,纯天然峡谷海拔3000以上经冬历夏,经农家自然发酵分解腌制,油脂丰富 肉质稍软,切开后肉丝鲜明呈桃红色,还会有油脂溢出哦,肉质鲜嫩!鲜美可口而又不咸涩!咸度只是是传统火腿的2分之一左右,有着独特的熏香味,且又带有自身的乳酪和荞麦的清香.肥而不腻!以当做菜品"主食:蒸!煮!炒!均可! 一·火腿有健脾开胃、生津益血的功用,能治疗虚劳怔忡、胃口不开、虚痢久泻等症。历来被看作是席上佳肴,馈赠珍品。

  二·火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;

  三·火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用!

  怒江老窝乡的火腿也是历史悠久!源远流长!

  明永历元年(公元1646年)段氏后人巡至老窝,老窝巡捕进贡老窝火锅。食之味美神怡,定为怒江美食,并派其弟专驻老窝,督产老窝火腿,专为土司府和大理府之贡品。数百年来,老窝火腿成为了当地达官贵人之专享美食

  他与传统的火腿的区别在于虽是陈年火腿。但它肉质比较鲜嫩!鲜美可口而又不咸涩!咸度只是是传统金华,宣威火腿的2分之一左右,有着独特的熏香味,且又带有自身的乳酪和荞麦的清香...... 老窝火腿来源于具有世界生物基因库之称的东方大峡谷,一个人神共居的世界。生活在海拔3000米以上勤劳、淳朴的老窝百姓用辛勤耕种的玉米和野外的杂草,半放半放养农家传统土猪3—4年,待其肥育后在每年春节来临之际将其屠宰,在海拔3000m的环境下精制而成,由于无污染的环境,特殊的配料,创造了该产品肉质细嫩,营养丰富,以色香味具佳而著称,富含十九种氨基酸,九种微量元素,五种维生素.不加任何防腐剂和添加剂,理化卫生指标达国家GB2731-88一级火腿标准,是老幼皆宜的高级营养食品及馈赠家友之佳品.

  火腿收到后只需烧刮清理!可以用火直接烧灼表层!用温水刮洗表层后就可以清理干净表层!

  食用方法:煮食.蒸食,也可配以水产品.蔬菜.切忌干炒或用酱油作配料,否则会失去应有的鲜味.

  当地特色传统菜式:1.火腿片!(煮熟切片食用!不用调料)2.青椒炒火腿片!芥蓝菜炒火腿片3.酸菜.青蚕豆仁(去皮).火腿汤4香菇.鸡蛋.火腿汤5白云豆/红豆煮火腿脚/火腿6火腿/火腿脚煮苞谷稀饭7火腿鸡家常的 “火腿冬瓜汤”、“火腿白菜汤”,火腿汤菜制作方便,鲜美可口,芳香清雅,健脾开胃火腿菜不宜采用红烧、干烧、酱炙、卤制等方法。同样,在这类菜肴中,亦不应配用火腿。烹调以火腿为主的菜,一般忌用酱油、醋及茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各种色素,否则会改变或失去火腿的特有风味

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