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直击正宗云南老窝火腿,三年火腿320元一斤有钱都买不到


发布时间:2019-01-31 21:08:34    来源:老窝火腿价格    评论:0 点击:

老窝火腿都是农家各户自己腌制,出产极少,除自食外,上市出售不多。正因为如此,老窝火腿造就自己一个特色。由于腌制过程中加有布汁,老窝火腿更是别有一番风味。

  又到了做火腿的季节,虽说火腿不是云南的专利,但在云南有着广泛的群众基础,人人都爱吃。宣威火腿、三川火腿、诺邓火腿、老窝火腿、龙庆黑火腿这些经典火腿凑在一起真是火腿传奇了。
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  今天就来看看这个老窝火腿。一般腊制时间是腊月到明年的3月,即可出售,每年的10月份就开始有收购火腿的人专门来收,腌制不足一年的在80元左右一斤,三年的更是少见,有些人家留着自家吃的才会保留三年,曾有人出价400元一斤都买不到。老窝火腿是选用高山的土猪肉制成。

  一般情况下,泛着一点点“绿意”的霉,证明这只火腿腌制的时间在1年以上,如图中的白霉,证明有两年以上,泛着黑灰色的霉菌,证明有三年以上。

  老窝火腿都是农家各户自己腌制,出产极少,除自食外,上市出售不多。正因为如此,老窝火腿造就自己一个特色。由于腌制过程中加有布汁,老窝火腿更是别有一番风味。

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