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1646年，大明王朝年间，大理南诏府向大明皇帝朝圣纳贡的无数珍宝中，就有一批来自怒江大峡谷的老窝火腿。
老窝火腿12道工序腌制开启致富新路
怒江州的老窝火腿以低盐、柔软、清香为特点，在当地深受喜爱。据怒江老窝火腿产业开发有限公司经理苏艳霞介绍，杀“过年猪”、吃“年猪饭”、腌制“老窝火腿”，是老窝镇数百年来延续的习俗。老百姓家家户户都会在家做火腿，一方面自己吃，另一方面也赠送给亲戚朋友。农民自己家的小孩没钱读书时，他们也会拿自家的火腿去市场上卖，火腿很早就成为当地人的“储钱罐”。
苏艳霞表示，公司刚成立时，当地年轻人大多外出务工，年纪大的会养些猪，公司会有人去回收农民养的猪。农民也很愿意卖给公司，因为公司收购价格比他们自己卖会贵一些。
关于如何才能将老窝火腿推广出去，苏艳霞说他们给每条火腿都做了溯源码，消费者知道自己吃的每一片火腿肉都来自海拔高、无污染的怒江，每一条都经过了12道工序精心腌制而成。销往邻近县市的火腿和销往北上广深的火腿，在制作上会有所不同，销往北上广深的烟熏味会少一点。腌制三年的火腿可以生吃也可以做熟，腌制两年的需要加工做熟。消费者觉得老窝火腿好吃，认可老窝火腿这个品牌，于是，火腿的价格也就比较高。
“火腿的价格上去了，我们对猪的需求量也会进一步增加，农户也会养更多的猪，有更好的收入，我们也在努力让老窝火腿的生产、加工形成完整的产业发展模式”苏艳霞说，他们所腌制的火腿一条售价3800元。
据悉，2013年，老窝镇建档立卡贫困户有982户，目前还有61户未脱贫，多为家中无劳动力所致。
目前，老窝火腿每年的生产量在15000条左右，产量不高。去年，销售火腿40吨，销售额600多万元。据悉，下一步，将会建立加工厂，带动更多农户脱贫致富。
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