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开满了樱花的无量山樱花谷
那么，为什么很多网友莫名的要问：哪里有无量山火腿生产厂家的联系电话?而这个无量说火腿到底是何方神圣?无量山火腿为什么会获得这么多食客的青睐?这里面到底有什么奥秘?
有一个很有权威的营养师认为，无量山火腿之所以那么美味可口，广受赞誉，主要是因为无量山火腿的制作，对气候、季节、原料、工艺流程都有着很严格的要求：
1、猪的生长环境好：无量山地广人稀，气候阴凉潮湿，常年云雾缭绕，空气新鲜，牧草丰富，水源洁净，村民们以自然放牧方式养猪，以山草或农作物秸秆糠粉拌以包谷、荞麦、小麦、大麦面为喂猪主食。本地人“土法养殖”的“黑土猪”腌制的无量山火腿味香、质真、耐嚼，肥而不腻、味足而不咸。
“土法养殖”的“黑土猪”
2、火腿的腌制环境好：无量山火腿制作一般在海拔约2000米以上的山区，周围云雾缭绕、山清水秀、群山环绕、植被密布，腌制火腿的地方人烟稀少，远离城市污染，同时空气湿度比其它地方大，气温常年比其他地方低，适宜腌制火腿及腊肉。
无量山土猪的生长环境腌制好火腿
3、腌制火腿的原材料好：原材料选自本地人“土法养殖”的不喂饲料的“黑土猪”后腿，要求皮薄爪细、腿心饱满，精多肥少，大小适中，以10千克左右的后腿最为相宜。
无量山“土法养殖”的不喂饲料的“黑土猪”后腿
4、全手工腌制，工艺讲究：南涧的“无量山火腿制作技艺”已被省文化厅公布列入第四批省级非物质文化遗产保护名录，无量山火腿腌制时，双手在猪腿用劲揉捏，把猪腿上的血水挤压干净，再抹上当地的食盐及小锅酒，然后再经过压制、发酵、腌干等过程，压制得较“板”和盐不咸的才是好火腿，并挂在通风处腌干发酵，一边腌干发酵、一边压制，腊肉上便迅速长出一层藓苔，“身披绿袍”能有效抵制了害虫及有害霉菌的侵扰，经过一年到两年乃至三年以上的发酵，使其成为火腿中的上品。
严格的无量山火腿腌制流程
5、味香回甜，食而不腻：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润...享有盛名，总归是品质好!
无量山火腿特点
现在，无量山火腿声名远播，已经成为馈赠亲戚佳友的地道礼品。那么通过“哪里有无量山火腿生产厂家的联系电话?”这篇文章的介绍，您对无量山火腿是否有一个感性的认识了呢?假如您有购买无量山火腿的需要，请您联系本文章中说道的无量山火腿生产厂家的联系电话!等您哦!
今天，我们就来说说：哪里有无量山火腿生产厂家的联系电话?
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