无量山腌火腿的做法：无量山火腿的几个小吃法

无量山火腿木瓜鸡

　　在无量山火腿木瓜鸡食宿店，过往旅客们正在向店主询问无量山火腿的规格、价格，并查看无量山火腿的颜色、大小。经过一一询问并精心挑选后，旅客们拿起自己心意的火腿，放在摆好的秤盘上。

　　据食宿店的店主介绍，他们家及周边邻居家的无量山火腿在当地只是很小的销量，主要是通过电子商务和电话订购的方式进行销售，大部分销往昆明、大理、普洱、景洪和临沧。除销售无量山火腿外，还销售腊排骨、腊肠、腊三线肉、腊猪脚等。
 

　　无量山火腿之所以受到消费者的喜欢，最主要的原因就是无量山独特的气候，这里一年四季的平均气温只有11度，最适宜火腿的腌制和储藏。目前，在国道214线景东县漫湾镇无量山山顶一带十多公里的地方看到，许多销售点都挂满了品质优良的无量山火腿。

　　店主施洪鑫介绍：“ 2016年无量山火腿卖了30至40吨左右，三线肉、排骨、香肠加起来，可能卖了10多吨。一月份到十二月份销售额在200多万元左右。”

　　每年的冬季，正是无量山火腿及腊制品腌制和销售的旺季，每到这时候，许多过往旅客和到无量山樱花谷游玩的游客都会前往这些食宿店尝一尝无量山火腿并购买回家。

　　据了解，2016年，在国道214线景东县漫湾镇境内，共有 120多户当地农民销售无量山火腿，火腿销量100吨，产值达800多万元。全县共销售无量山火腿和其他火腿400多吨，每公斤平均售价80元，产值达到3200多万元，有力的推动了景东的畜牧产业，增加农民收入。

       二、无量山火腿吃法：无量山火腿杂菜

　　1、火腿杂菜是最长见的一种无量山火腿吃法,也是民间最爱也是最简单的吃法

　　2、火腿木瓜鸡是在整座无量山中大大小小的食堂包括在家招待亲朋好友的绝佳菜品，因为地处寒冷的无量山下火腿木瓜鸡用无量山火腿、无量山乌骨鸡和酸木瓜为主要食材，火腿咸鲜，鸡肉肉质细嫩，营养价值高，酸木瓜具有祛风除湿的功效。整道菜酸甜适中，独有的鲜香美味能让所有的食客进食大增同时具有滋补的作用。

　　无量山火腿独有的农村原生态配菜是腊肉的最佳伴侣(干菜、萝卜节、萝卜丝、干腌菜、白豆……)骨肉香、菜回味美、荡鲜

　　1、干菜

　　2、萝卜节、萝卜丝、干腌菜

　　无量山火腿流往外地的所有产品都经过精心的真空包装处理，一定做到保质保量

　　三、无量山火腿吃法：青椒炒无量山火腿做法大全

　　青椒切片，无量山火腿洗净切片备用，待油辣火腿先下锅，然后再下青椒，翻炒熟即可，炒熟之后出锅即可下饭食用，切记不能放盐。

　　四、无量山火腿吃法：清蒸无量山火腿的做法大全：

　　首选无量山火腿洗净切薄片备用，将薄片放于盘中，然后置于蒸锅中，蒸十分钟即可出锅食用，此种方法保存了无量山火腿的原汁原味，用来下饭最走心。

　　五、无量山火腿吃法：炖无量山火腿的做法：

　　这种做法是宣威人非常喜欢的一种方法，首选火腿烧皮洗净整块备用，然后盛清水将火腿放于锅中焖煮，待到火腿皮微微胀裂即可，筷子能够轻易穿透皮层就可以了，然后切片即可食用，还可以打个蘸水一起吃，味道更加。

　　六、无量山火腿吃法：无量山火腿炒土豆的做法：

　　这个方法做出来的火腿和土豆，味道非常美，因为火腿的汁液醇香会渗入到土豆当中，是非常香的一道美食，首选土豆火腿切片备用，然后先炒土豆，当土豆七分熟的时候加入火腿一起翻炒，炒熟之后出锅即可食用。

　　七、无量山火腿吃法：无量山火腿蒸冬瓜的做法大全：

　　火腿蒸冬瓜，是一道走心的美食，先将火腿，冬瓜切片，然后相互交叉排列，接下来就放入盘子中，最后放入蒸锅，蒸十分钟左右，熟透即可拿出食用，冬瓜吸收了无量山火腿的汁液香嫩无比，同时还吸收了盐分，无量山火腿吃起了也是美味无穷。

　　八、无量山火腿其它吃法

　　无量山火腿除做菜肴的主、辅料外，还是制作羹的理想鲜料。“火腿鸽子汤”、“火腿竹荪汤”、“火腿凤爪汤”、“火茸虾球汤”、“火肚佛手汤”、“海棠火腿汤”、“火茸鱼丸汤”、“火肉花生汤”、“鲜花酸辣汤”、“金腿金粟羹”、“火腿黄鱼羹”、“火腿海参羹”、“西湖莼菜汤”(鸡火莼菜汤)，以及家常的 “火腿冬瓜汤”、“火腿白菜汤”，等等，多达数百种。火腿汤菜制作方便，鲜美可口，芳香清雅，健脾开胃，素有“火腿熬汤，垂涎流芳”之誉。此外，制作调味用的高级清汤(顶汤)，火腿更是主要的鲜味原料。事实上，不少菜肴原料、高档名食，如海参、熊掌、鱼翅、驼掌、蹄筋、猴头菇及冬瓜等，本身滋味清淡，有的甚至没有什么滋味，与火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同烧煮，才鲜香入味，相得益彰。

总结：通过以上介绍，我们了解到了不下7中的无量山火腿做法、吃法，而且，这些吃法其实是很传统的做法，在家里自己就可以做，无需很好的厨艺，只要你按照一定的步骤，那么掌握这些无量山火腿做法其实是很容易的！那么，今天在此先感谢大家观看我老是火腿的相关做法介绍。

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