大理南涧火腿:无量山火腿制作技艺
近年来,南涧县非物质文化遗产保护工作取得了很大的成效,项目保护传承工作有序开展。在非遗日常保护工作中,南涧县注重提升全民的文化自觉、文化自信和文化遗产保护意识,通过文化遗产进校园、进军营、进社区、进机关、进农村等系列活动,达到营造全社会参与文化遗产保护的良好氛围,发挥文化引领风尚、教育人民、服务社会、推动发展的作用。
无量山火腿是南涧县有名的传统肉类腌制食品,具有风味独特、香气浓郁、精多肥少、腿心丰满,色、香、味俱全的特点,深受各地消费者的欢迎。
大理南涧火腿:无量山火腿制作技艺
无量山火腿分布于位于无量山系的拥翠乡、碧溪乡、公郎镇、宝华镇、无量山镇等乡镇的部分村寨。当地地广人稀,气候阴凉潮湿,常年云雾缭绕,空气新鲜,牧草丰富,水源洁净,村民们以自然放牧方式养猪,以山草或农作物秸秆糠粉拌以包谷、荞麦、小麦、大麦面为喂猪主食。
无量山火腿的制作,对气候、季节、原料、工艺流程都有着很严格的要求,也只有在无量山这种得天独厚的自然人文条件下,无量山火腿的制作才能形成一定的气候。
每年的十月中旬到腊月中旬,无量山上的农家将自己土法养殖的猪宰杀腌制成腊肉,其中猪后腿腌制成的火腿是最珍贵的肉品,只有在贵客光临时才以其为食材做成各种菜式招待客人,或在过年过节时作为祭祀祖先的祭品。
大理南涧火腿:无量山火腿制作技艺
无量山火腿味美香醇,其主要食用方法有炖、蒸、炒,传统菜式有火腿杂菜汤、火腿炖鸡、火腿炖鸡蛋、火腿炒青椒等。
大理南涧火腿:无量山火腿制作技艺
随着历史的发展、时代的变迁,无量山农村交通日渐便利,农村经济日益发展,无量山火腿的美味也誉名四方。而贯穿无量山的214国道,又给火腿的销售创造了有力的条件。无量山火腿的制作渐渐形成了一定规模,销售市场也不断扩大,已经大量销售到楚雄、昆明、临沧、下关、景东等地区。
2018年2月4日无量山火腿,无量山火腿零售价格/批发价格/报价: | |||||
报价时间 | 品名 | 规格(约) | 邮费 | 无量山火腿零售价 | 无量山火腿批发价 |
2018年2月4日 | 整条 无量山火腿 |
10kg/只 | 含省内1.5元/500g 含省外3.0元/500g |
省内35.0元/500g 省外36.0元/500g |
电话联系 |
2018年2月4日 | 整条 无量山火腿 |
20市斤/只 | 含省内1.5元/市斤 含省外3.0元/市斤 |
省内35.0元/市斤 省外36.0元/市斤 |
电话联系 |
无量山火腿购买方式:
无量山火腿购买方式
如需了解最真最地道最正宗的【火腿】的价格行情,批发火腿(本站批发所有产品为正品)
请联系“中国好火腿网”官方QQ/微信同号:595950754 联系电话:158-087575-31