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诺邓火腿赛宣威火腿,无量山火腿胜过诺邓火腿!


发布时间:2018-02-18 15:33:21    来源:无量山火腿价格    评论:0 点击:

当然了,我只能用自己的舌尖品鉴,得出自己的体验式结论。本人认为,无量山老腊肉,就算没有诺邓火腿名气大,也起码与诺邓火腿一样美味可口。

  诺邓火腿赛宣威,南涧无量山老腊肉胜过诺邓火腿。这话是我说的。

  当然了,说这话的还有无量山的一老彝胞——罗大爹,作为土生土长的无量山人,罗大爹的说法比我权威,有绝对的话语权。当然了,我只能用自己的舌尖品鉴,得出自己的体验式结论。本人认为,无量山老腊肉,就算没有诺邓火腿名气大,也起码与诺邓火腿一样美味可口。我爱吃肉,无肉不欢。我崇拜猪八戒,主要是羡慕他什么都能吃。我坚信:能吃也是一种福报。遗憾的是,最近几年,我的肚子越来越大,似乎吃什么都能长到小腹上去。年过四十,大腹便便,大碗喝酒,大块吃肉,过猪一样的幸福生活也逐渐成为一种奢望,心有余而力不足,郁闷。

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  舌尖上的诺邓火腿播出后,诺邓火腿一下子就火遍大江南北。今年中秋,一知心好友拿来一坨,已经劈成小块,包装在精致的盒子中。我始终认为,精包装的没有现场宰开的“丑火腿”好吃。诺邓,太极图中,字老师家的火腿火锅实属一绝,大杂烩一锅煮熟,几块苦荞粑粑,再来几杯由其自酿自泡的五味子酒,生活就晃荡在微熏中了......诺邓人始终认为,他们的火腿好吃,得益于诺邓盐泥。

  我问无量山老彝胞罗大爹,你们的腊肉有什么特点?

  罗大爹的爱人苴大妈说,你看我的猪......

  天近黄昏,苴大妈“喏诺,喏喏......”喊了半天,几头猪从丛林中出来。苴大妈说,它们是回家睡觉,引诱它吃包谷只是一种形式,其实这些猪对包谷没有多少兴趣。她们家的猪在丛林中吃无量山百草。苴大妈要表达的意思有两层,首先,他们家的猪吃得健康,其次,她们家的猪福利好,生活在丛林中。

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  某种猪场的老板范先生认为,首先是猪肉品质好,他用美国新美系猪与无量山小耳猪交叉杂交,杂交出肉质更好,瘦肉更多且更耐粗饲料的品种。可是同样的腊肉,他认为确实是无量山的味道更佳。

  罗大爹家在一山涧边上。云南九派云生态公司的营养师李小姐认为,这里空气清新,湿度比其它地方大,腌制了半年以上的腊肉切开后依然十分新鲜,颜色红润,香味扑鼻。李小姐认为,诺邓火腿好吃,无量山腊肉味道绝佳,主要还是得益与保湿保鲜工艺,诺邓火腿上那层盐泥起到了保湿保鲜作用,无量山腊肉,由于空气好,湿度大,加上特殊的腌制佐料,腊肉上迅速长出一层藓苔,有效的抵制了害虫及有害霉菌的侵扰,经过数月发酵,使其成为腊肉上品。另外,两种腌制品的盐味适中,也同样是得益于以上工艺,她认为,许多地方的火腿也好腊肉也罢,口感欠佳,主要还是太咸,为了使其长时间保存,就采用更多的咸盐腌制。

  我喜欢突发奇想,大理有云龙的诺邓火腿,有南涧的无量山腊肉,为何不打造一个“滇西肉库”或“无量肉库”?种猪场老板范先生听了立即开心地笑了。“这是个系统工程,养什么品种的猪?喂什么样的饲料?肉库选址?市场定位?”

  因为要养猪,养猪就要杀猪,杀猪就要造杀业,我犹豫了。台湾一转世灵童跟我说,猪生来就是来消业障的,像现实社会中的贪官,这辈子浪费掉的,下辈子变猪来吃。这个产业如果利众生,可以做。

  “滇西肉库”、“无量肉库”,怎么打造?如何让更多的消费者品尝到无量山老腊肉?

  临沧至大理的某班线车驾驶员张先生说,无量山腊肉杂锅菜,吃过的都说好,应该有很大市场,“张老师,我把车卖了,投资打造无量山腊肉可好?”我笑而不语,毕竟这是个技术性很强的投资,我不想让他欲罢不能。

无量山火腿胜过诺邓火腿!
无量山火腿打造“滇西肉库”、“无量肉库”

  驾驶员想改行投资无量山腊肉,从一个侧面可以预见“滇西肉库”亦或“无量肉库”是完全可行的?

  我跟几个永胜县投资种玛卡的朋友闲聊,大家都认为可行,不吃玛卡可以,不吃猪肉难熬。如果能打造出品牌,也算是个不错的投资项目。无肉不欢的我,除了种玛卡,是否真有必要打造出一个“肉库”来?

  众筹开始,无肉不欢的人们,万能的网络,谁能成全我?(张舒吉)

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