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被摄制组称为“云南站站长”的徐丹，依据他们的拍摄主线，勤勉地把云南符合内容设定的美食资料全部搜罗出来。最终，松茸、火腿、米线，这些有云南特色的美食都被选上了。屏幕上肥瘦相间的火腿、酥香鲜辣的烤豆腐、云南版奶酪“乳扇”、在炭火上冒着香气的松茸，都在刺激着他们的味蕾。
这种刺激直接带动了云南美食的销售增长。
最明显的便是诺邓火腿。之前几乎是躲在宣威火腿光辉中的诺邓火腿，在《舌尖上的中国》播出后，迅速火起来了。在淘宝中，其售价7天内4级跳，成交量也在5天之内翻了4.5番，环比增长17倍。片中所提到的其他云南美食销量也明显上升。
纪录片中展现火腿时，镜头没有对准宣威，而是选取诺邓。有网友疑惑：“云南很有名的是宣威火腿，为什么这次选诺邓火腿呢?” 徐丹说，有关火腿的内容是放在第一集“大自然的馈赠”里的，导演强调的是“诺盐”，大自然赠予诺邓人的盐井才是亮点，不是想要故意避开别的已经出了名的火腿。
与宣威火腿一样，同样没有入选的还有大理的乳饼、与松茸一样名贵的松露。纪录片片长有限，不可能面面俱到，但并不妨碍我们对它进行梳理。
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