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中国的火腿起源于中国唐代以前，而西班牙制作火腿已经有一千多年历史，最早可以追及罗马帝国时代。不知道你有没有发现，中国的火腿大多是腌制物，中国人对火腿的烹饪的方式大多是蒸或是红烧，就是会二次加工，而西班牙的火腿是自然风，干西班牙嗜吃生火腿，就是不会再二次加工。整根连蹄带骨的生火腿是西班牙最美味的美食特产，更是这个大男人主义风行的国家最强烈的象征图腾。
对于中国的一部分人来说，腌制火腿就一个家庭正常的生活，吃火腿时，也就是快要过年的时候了!在西班牙，家庭基本上是不会自己动手做火腿的。西班牙人是注重吃火腿时的礼仪，吃的时候必需用手工切下薄片，因为这些火腿都经过很久的陈年，一刀切下来很快就会变干走味，所以一定是随叫随切。
西班牙的火腿是全球都出名的，而中国的火腿却还挂在房梁上，最主要的原因是，西班牙的火腿跟中国饮食文化里的“火腿”并不一样，他们是规模生产，有数量有质量，最终的是有市场。在中国家家呼呼几乎都会在过年前自己腌制“年货”，所以西班牙火腿是“占领”了全球的，而中国的火腿还在房梁上!
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