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一、配合市监局，落实好2011年地理标志金华火腿的生产计划，从腿源、生产工艺等方面加强管理，保证地理标志金华火腿生产质量，督促火腿生产企业，严禁不规范加工火腿。
二、为保证火腿质量，协会需组织举办火腿技师、技工人员培训班，专业技术人员要积极开展讨论火腿技术工作的研发，与时俱进，使行业决策、生产制作各方面科学化、规范化。
三、制定金华火腿安全联盟标准，组织力量、抓紧落实浙江省块状产业的各项有关工作，从而推动火腿块状经济的发展和提升。
四、做到两手抓，保证产品质量的同时也要不断开发产品新的市场;传统化腌制要保护、现代化工艺要创新，两者与时并进，生产出更多方便群众、适应社会需求的金华火腿。
五、鼓励有条件的火腿企业，积极申报省名牌产品、省著名商标和市名牌产品、市著名商标，争取行业申报区域名牌。
六、积极发挥协会桥梁纽带作用，提高协会秘书处工作人员的素质，协会按国家法律和章程加强自律，办好协会网站，加大金华火腿宣传力度，有效地开展协会的各项工作。弘扬金华火腿文化，为火腿行业和协会增添荣誉。
七、加强诚信体系建设，让各企业深刻明白道德品质的重要性，诚信不仅是保障质量安全的基本条件，更是推动行业前进发展的首要条件。
通过这次三届二次全会，会员和企业更清楚地了解到行业去年的工作，也可以从中找到不足之处，协会秘书处发了意见和建议征求表。协会将进一步完善自身素质和建设，在新的一年里，大家共同配合、努力进取，一定将取得更辉煌的成绩。
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