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关于火腿一直是我们餐桌上的常客。而关于火腿的制作上，国内也有许许多多不一样的制作方法，也因此形成了不同的火腿制作文化。
而到底哪一家火腿最好吃呢?今天小冷来给大家好好比较比较。
首先我们要明确的是国内比较出名的火腿有哪些?首先是金华火腿，诺邓火腿，宣威火腿。这三款火腿在国内可以说是声名远扬，那么比较就从他们开始。
金华火腿
金华火腿的名声可以说是几个火腿里面最出名的一个。这个产自浙江金华的火腿到底有什么不同呢?
金华火腿可以说是历史悠久，从宋朝开始他就作为贡品开始为皇宫服务。
金华火腿的含盐量比较高，因此它的保存时间也比较长，而这类火腿它最适合的方法就是入菜。
没错，金华火腿它并不适合直接使用，但它与其他菜一起炒制便会发生奇妙的化学反应。已到家了，金华火腿的菜，即使是普通的时素也能变得鲜美无比起来。
当然了，金华火腿也并不仅仅只是用来做菜，之前也说过金华火腿并不适合单独食用，但有一道菜例外，那就是蜜汁火方。
这道菜要取自火腿的正中，然后用浙江独有的黄酒和冰糖来反复的熬制，可以使整个火腿变得绵软，鲜香而且还不腻。
不过一般家庭的话直接用冬笋切片，然后火腿放上去直接蒸熟，这样一道简单的家常菜也能变得特别下饭。
诺邓火腿
这个火腿是小冷最喜欢吃的火腿之一，原因在于它和其他火腿制作方式不一样，它是采用的井盐制作而成。诺邓火腿之前在《舌尖上的中国》大火了一次，而实际上他本身也是在当地颇具盛名。
这个火腿制作时间特别长一般一个火腿需要1~3年才能做成，但也因此铸就了这个充满时间的味道。值得一提的是，诺邓火腿是为数不多可以生吃的火腿，直接切成薄片，然后铺在凉菜上一道美味就出来了。
而若是不喜欢生吃的朋友，也可以直接用盐洗净，然后做一份美味的火腿炒饭。与金华火腿相比，诺邓火腿更突出一个鲜字，而金华火腿则更加突出一个香字。
宣威火腿
相较于前面两种火腿，宣威火腿或许在名声上并不是那么占优势。然而这并不能说明它的味道不及前两者。事实上这道产自云南的火腿，它有着绝妙的口感。和前两种喜欢用瘦肉的火腿相比，宣威火腿更喜欢用偏肥的肉质来腌制。
这样做出来的火腿油多但不腻，然后口感上还有一些微妙的回甘。
宣威火腿对时间的要求也比较严格，他必须要霜降到立春那一段时间来做，当然因为云南那边气候比较特殊，所以火腿不容易变质，即使放个三五年也能正常食用。
以上三种火腿其实各有千秋，就小冷而言，更喜欢诺邓火腿那一种夹杂着奇妙矿物质的口感。当然对于各地本地人来说，例如金华火腿他要与当地特有的黄酒进行搭配，则能产生出最大限度的美味。
而像云南的宣威火腿配合当地特有的菌类炒制，则会把味觉打开到最大。
总体而言，三种火腿都有着自己的美味和人群，而火腿本身散发出那种久久难忘的肉香，才是白米饭上最佳的伴侣。
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