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宣威火腿
宣威火腿为中华三大名腿之一，而很多市场上的“宣威火腿”都是打着宣威火腿的名号来售卖的，并非真正的宣威火腿。
如何才能选购到正宗的宣威火腿？
1、看。
看外观，正宗的宣威火腿必然是身穿绿袍而且用刀切开火腿的表皮，肉质表面呈现的是嫩红的颜色。
宣威火腿
看色泽，切断处瘦肉呈嫣红或玫瑰红、肥瘦相间部分油脂润泽。
通常选择大小在10公斤左右的火腿来购买，太大则肥肉太多，太小则丢头比较多，所以选择10公斤左右是比较理想的。
2、闻。
闻切断处的火腿味道，火腿清香浓郁，没有异味，那么火腿一般是发酵到比较好的状态了。
另外，也可以采用用牛骨针插进火腿的不同部位，闻它的味道，是否有一股幽香的味道，三针清香无异味则说明火腿是好火腿。
闻火腿香味
3、尝。
正宗的宣威火腿口感细腻，吃到嘴里，肉质细腻，口唇留香，回味无穷。
另一个方面，通过尝，也能品出是否咸淡适中，正宗的宣威火腿咸淡适中，而过咸则基本可以断定，为非正宗宣威火腿。
当然，若是自己并不能清楚的分辨出是否正宗的宣威火腿，那么比较保险的方法，就是选择品牌专卖店来进行购买，如老浦家火腿专卖店，这样就能避免买到假的宣威火腿了。
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