金华火腿和腊肉怎么处理才好吃？

　　金华火腿和腊肉怎么处理才好吃?我是北方人，朋友送我的金华火腿和腊肉，我按网上查到的方法又蒸又煮，结果做出来很难吃，老是有一股很油腻很恶心的味道，为什么?酒店做的就很香呀!是不是我做的方法不对?反正蒸煮都试过了，效果都不好。哪位能教教我，谢了!!

　　1、如果是整腿，那是很讨厌的。要把外面的油脂都刮掉，把表皮切掉，才能蒸煮，不然表皮的油脂经过长时间氧化是很臭很涩的。

　　2、如果你拿来是已经是方块的净肉，应该直接就可以用来烧的，千万不要先放到水里煮半个小时，那样什么鲜味都没了。得来的净肉如果表面有带油的皮，还是要切掉，因为火腿的腌制过程很漫长，需要油脂氧化。切掉外皮得到中心红色的火腿肉，这些是可以用来煮或蒸的。建议的简单吃法是放汤，或者蒸鱼时放在鱼身上，鱼肚中，能增鲜。

　　3、如果爱吃甜，推荐你一道蜜枣火腿，就是把蜜枣放在碗里铺一层，上面铺一层火腿片，倒点黄酒，上笼蒸上十五分钟即成。把蜜枣换成豆腐，味道也不错。

　　4、金华火腿肉一般都比较瘦，若你是江浙人可以切成条或是丁，再放点青菜做米饭(也叫菜饭)，才要晚点放才好哦 。

　　5、还可以做糯米饭团：先做好糯米饭，再将蒸熟切好的火腿肉用荷叶或是粽叶握紧，为了更好吃一点，还可再上锅蒸一小会儿，就更清香。 上面的吃法都不腻，你可试试，就是麻烦点。但吃金华火腿本身就是比较讲究情调的。

　　如果是整腿，那是很讨厌的。要把外面的油脂都刮掉，把表皮切掉，才能蒸煮，不然表皮的油脂经过长时间氧化是很臭很涩的。

　　如果你拿来是已经是方块的净肉，应该直接就可以用来烧的，千万不要先放到水里煮半个小时，那样什么鲜味都没了。得来的净肉如果表面有带油的皮，还是要切掉，因为火腿的腌制过程很漫长，需要油脂氧化。切掉外皮得到中心红色的火腿肉，这些是可以用来煮或蒸的。建议的简单吃法是放汤，或者蒸鱼时放在鱼身上，鱼肚中，能增鲜。

　　如果爱吃甜，推荐你一道蜜枣火腿，就是把蜜枣放在碗里铺一层，上面铺一层火腿片，倒点黄酒，上笼蒸上十五分钟即成。把蜜枣换成豆腐，味道也不错。

　　秘诀：

　　1、放蒜苗或者蒜苔

　　2、腊肉的话 滴几滴油润锅 然后放腊肉 腊肉是五花肉 可以炒出油的

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