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手艺———好腊肉才有正宗味道
春醉很醉人，农家的腊香更是迷人。在金华乡间某农家吃惯了嘴，腊肉撕白菜，腊肉菜苔和腊肉菜头汤味道最好。这个季节不喜什么大荤，腊肉莫不是最好的选择，而这家的腊肉尤其正宗，看上去“脂肉三叠，色泽明丽”。跑到农家后厨瞧瞧，腊肉居然不是想象中挂在灶台顶，而是买的金字腊肉，惊喜之余，不由赞叹“乡间巧手”们的手艺。
安心———“舌尖上”的放心腊肉
现如今，腊肉可以算得上是一种“民间传统美食”。如果再加上“原生态”，那就更增添了许多“舌尖上的中国”气息。过去的腊肉并不选择材料，只要是吃不了的肉，全都做成腊肉，把盐炒热，把大块的肉放到锅里，抹上了盐，放在大锅里腌一晚上，挂起来了烤了事。许多腊肉号称用松枝烤制，但都是“三无”，脏兮兮的令人不敢下口。而金字做的腊肉，用的生态养殖猪肉材料，金字火腿用GMP环境手造制作的安全腊肉，时间足够味道鲜，如今去吃农家菜也要讲求一个吃得安心，金字腊肉也成了家中厨房和农家乐后厨必备。
味道———腊肉还能炒油菜花
金西张婆婆家的青菜长出油菜花了，每年到这里旅行都是一片好大的美景。这次拿了点回家炒菜，张婆婆说，油菜花和刚晒的腊肉炒菜味道最香。油菜花也能炒?回家网上查了查，油菜花性凉、味甘，所含的植物激素能够抗癌保健，中医说能活血化淤、解毒消肿，油菜花是在油菜生长中很嫩的阶段，含有大量的植物纤维素，如果和腊肉炒一炒，荤素搭配，那是真正的健康好味道。
原料：油菜花、金字腊肉
1.将油菜花洗净，腊肉洗净后切成薄片。
2.锅内放入油，将腊肉放入煸炒至肥肉成透明色。
3.放入油菜花，大火翻炒几分钟至颜色变色后，放入少许盐调味，即可出锅。
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