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火腿白菜的做法


发布时间:2020-02-03 00:21:31    来源:好火腿    评论:0 点击:

白菜心500克,水发玉兰片25克,熟火腿75克。精盐5克,味精3克,白糖2克,料酒4克,水淀粉25克,高汤250克,植物油500克(实耗100克)。

  菜系及功效:东北菜

  材料:

  主料:白菜心500克,水发玉兰片25克,熟火腿75克。精盐5克,味精3克,白糖2克,料酒4克,水淀粉25克,高汤250克,植物油500克(实耗100克)。

  特色:

  色泽鲜艳,嫩软鲜香。

  做法

  1.将白菜心洗净,控干水,切成6厘米长的条。火腿切成4.5厘米、宽1.5厘米的片。玉兰片切成片。

  2.将植物油放入锅内烧至六成热,放入白菜心稍炸一下捞出,控净油。

  3.将锅内放少许油,加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖;再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟,加入味精,先把白菜心盛于盘内,锅再上火,用水淀粉勾芡,浇在白菜上即成。

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