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一个人的云南行 吃在诺邓火腿


发布时间:2019-02-21 11:27:07    来源:诺邓火腿价格    评论:0 点击:

我简直迷住了这个咸香的肉的味道。不同于以往吃的火腿,只那么薄薄的一小片,入口后整个口腔里都是一股淡淡的清香,不油不腻,不咸不淡,好吃极了。

        到了诺邓,必然要提的就是火腿。吃过宣威火腿、吃过金华火腿,无一例外地咸,超市里买的火腿大多都是薄薄的一层瘦肉里面包着一块肥肉,极其让人失望。所以初初我并没有对这里的火腿抱太大期望的,也打定主意在现场吃就好了,坚决不给自己的行李增加负担,不买。
 
 
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但现实总是一次又一次地啪啪打脸。
 
        初见火腿,是老板娘黄姐主动邀请我们去参观她家的火腿屋,就在一楼院子旁边的一幢二层小楼里,两间紧挨着的房间,门、窗紧闭,还有纱窗、纱门双重保障。她指着左边的房间说那是存放了一年的,还不能吃,而右边的则是两年以上的火腿,可以吃了。说着,打开了右边的房门,让我们几个人快速进去,关上纱门,防止蚊虫进入。
 
        房间不大,挺干净,由于只有一扇小窗,因此光线很暗,直到黄姐拉开悬挂在房中间的黄色灯泡时,才看清楚了火腿是什么样的。我是第一次见到活生生的火腿啊,就那么一条腿一条腿地挂在我眼前。每一条腿在昏暗的灯光下都泛着斑驳的白色,间杂着青色,凑近了看才发现原来白色的霉,青黑色是更早的霉……
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        好奇掩盖了看见一整条发霉的猪腿的不适,只顾着凑上去拍照、看、闻。但却闻不到传说中火腿的香味,而整个房间也没有太明显的异味。黄姐说,直接闻是闻不到香味的,等晚上砍一条出来你就知道了。
 
于是晚上我就知道了。
 
        傍晚十分,黄大哥回来,而我们也已经用餐完毕,正闲坐在院子里聊天。他进屋挑选了一条适合的火腿,拎出来,准备砍开给明天就要走的客人打包。
 
        只见他一手拎着一把大大的菜刀,一手拎着选好的火腿,走出屋来,走到院子旁边一个木桩旁,将火腿扔了上去。几刀将腿细的那一截骨头砍了下来,院子里顿时、立马、马上弥漫了一股奇异的香味,连我这个离他起码3米远的人都闻到了。这是肉香,但又不那么“肉”,没有肉油腻,反而有几分清香,带一点淡淡的咸味,十分好闻。
 
        据说检测好的火腿,可以用牙签插入肉中,拨出来后能闻到清香,但这诺邓火腿的香味,不用借助任何工具就直接在空气中传播开来,让才吃饱饭的我们都垂涎了起来。
 
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        接着,他从肉多的另一头开始砍,砍下了一大块,露出了里面的肉,这下可了不得了,整个院子都是那股清香,实在是好闻。
 
        一块漂亮的火腿出现在我们面前。白如凝脂的是肥肉,瘦肉则是由浅粉色到暗红色的色彩渐进,灯光之下还反射出光泽,迷人极了。黄大哥说这火腿切薄片可生吃,作为一枚吃货又怎能错过,找他切了薄薄一小片拿在手上,肉质粉色几近透明,放进嘴里,几乎入口即化,完全没有常见火腿那种齁人的咸,轻嚼几下,几乎没有肉渣,唇齿留香。
 
一个人的云南行 吃在诺邓火腿
 
        我简直迷住了这个咸香的肉的味道。不同于以往吃的火腿,只那么薄薄的一小片,入口后整个口腔里都是一股淡淡的清香,不油不腻,不咸不淡,好吃极了。却又不好 意思再让老板给我切一下,只能下决心走之前要买买买了。
 
        住宿的这家大哥大姐都是很厚道的人,第二天买火腿,大哥拎了一只腿出来砍开后发现肉质有点黑,于我而言是看不出来啥的,闻起来也是一如既往的香,大哥说,这腿没有做好,不好吃,丢弃在旁,另外砍了一只,色彩粉红鲜亮的给我。

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