一个人的云南行吃在诺邓火腿

发布时间：2019-02-21 11:27:07 来源:诺邓火腿价格评论:0 点击:

我简直迷住了这个咸香的肉的味道。不同于以往吃的火腿，只那么薄薄的一小片，入口后整个口腔里都是一股淡淡的清香，不油不腻，不咸不淡，好吃极了。

到了诺邓，必然要提的就是火腿。吃过宣威火腿、吃过金华火腿，无一例外地咸，超市里买的火腿大多都是薄薄的一层瘦肉里面包着一块肥肉，极其让人失望。所以初初我并没有对这里的火腿抱太大期望的，也打定主意在现场吃就好了，坚决不给自己的行李增加负担，不买。

但现实总是一次又一次地啪啪打脸。

初见火腿，是老板娘黄姐主动邀请我们去参观她家的火腿屋，就在一楼院子旁边的一幢二层小楼里，两间紧挨着的房间，门、窗紧闭，还有纱窗、纱门双重保障。她指着左边的房间说那是存放了一年的，还不能吃，而右边的则是两年以上的火腿，可以吃了。说着，打开了右边的房门，让我们几个人快速进去，关上纱门，防止蚊虫进入。

房间不大，挺干净，由于只有一扇小窗，因此光线很暗，直到黄姐拉开悬挂在房中间的黄色灯泡时，才看清楚了火腿是什么样的。我是第一次见到活生生的火腿啊，就那么一条腿一条腿地挂在我眼前。每一条腿在昏暗的灯光下都泛着斑驳的白色，间杂着青色，凑近了看才发现原来白色的霉，青黑色是更早的霉……

好奇掩盖了看见一整条发霉的猪腿的不适，只顾着凑上去拍照、看、闻。但却闻不到传说中火腿的香味，而整个房间也没有太明显的异味。黄姐说，直接闻是闻不到香味的，等晚上砍一条出来你就知道了。

于是晚上我就知道了。

傍晚十分，黄大哥回来，而我们也已经用餐完毕，正闲坐在院子里聊天。他进屋挑选了一条适合的火腿，拎出来，准备砍开给明天就要走的客人打包。

只见他一手拎着一把大大的菜刀，一手拎着选好的火腿，走出屋来，走到院子旁边一个木桩旁，将火腿扔了上去。几刀将腿细的那一截骨头砍了下来，院子里顿时、立马、马上弥漫了一股奇异的香味，连我这个离他起码3米远的人都闻到了。这是肉香，但又不那么“肉”，没有肉油腻，反而有几分清香，带一点淡淡的咸味，十分好闻。

据说检测好的火腿，可以用牙签插入肉中，拨出来后能闻到清香，但这诺邓火腿的香味，不用借助任何工具就直接在空气中传播开来，让才吃饱饭的我们都垂涎了起来。

接着，他从肉多的另一头开始砍，砍下了一大块，露出了里面的肉，这下可了不得了，整个院子都是那股清香，实在是好闻。

一块漂亮的火腿出现在我们面前。白如凝脂的是肥肉，瘦肉则是由浅粉色到暗红色的色彩渐进，灯光之下还反射出光泽，迷人极了。黄大哥说这火腿切薄片可生吃，作为一枚吃货又怎能错过，找他切了薄薄一小片拿在手上，肉质粉色几近透明，放进嘴里，几乎入口即化，完全没有常见火腿那种齁人的咸，轻嚼几下，几乎没有肉渣，唇齿留香。