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杨伍松:让诺邓火腿“火”遍全国


发布时间:2019-02-21 11:33:47    来源:诺邓火腿价格    评论:0 点击:

以往每年冬春,才是杨伍松最忙碌的时节。但近几年,他一年四季都难得有轻松歇脚的时候——他忙着应对诺邓火腿“火”了以后的市场,也忙着带领更多的乡亲奔上致富路。

        新华网昆明4月26日电(赵汉斌):以往每年冬春,才是杨伍松最忙碌的时节。但近几年,他一年四季都难得有轻松歇脚的时候——他忙着应对诺邓火腿“火”了以后的市场,也忙着带领更多的乡亲奔上致富路。
杨伍松在演示火腿制作技艺。
杨伍松在演示火腿制作技艺
诺邓火腿食品厂的产品供不应求
诺邓火腿食品厂的产品供不应求
 
        在大理州云龙县,诺邓古村以独特的地理环境和独有的钾盐火腿发酵技艺,被纪录片《舌尖上的中国》一一摄入镜头,释放出浓浓的乡愁。节目播出当晚,在电商平台专销诺邓火腿这种“藏匿在深山中的美味”的商户,就收到了70份订单。
 
杨伍松(左二)在向合作社社员传授火腿制作技艺
杨伍松(左二)在向合作社社员传授火腿制作技艺
 
        而让诺邓火腿“火”遍全国的,是诺邓村白族共产党员杨伍松。2002年,杨伍松就筹集了50万元资金,牵头办起了火腿加工厂。他在保留传统制作技艺的基础上,融入了现代食品加工技术手段,研发出了满足现代健康需求的诺邓火腿生产工艺和标准,并免费向自己牵头组建的合作社社员传授火腿腌制技艺,产品得到了市场认可。
 
        杨伍松说,腌制诺邓火腿,至少需要3年时间。和其他火腿制作所不同的是,诺邓火腿需要在传统钾盐和微生物的作用下,在自然环境中经过长时间氧化、发酵,才能形成纯正、独特的风味。
 
杨伍松和他的诺邓火腿食品厂带动合作社群众加工销售诺邓火腿
        2016年,杨伍松和他的诺邓火腿食品厂带动合作社群众加工销售诺邓火腿1.86万支,产值达1600万元。
 
        这几年,由于产量有限,他的产品供不应求。诺邓火腿销量大增,也带动了云龙县山区生猪养殖业和餐饮业,当地群众年纯收入在万元以上,从事餐饮接待的人家也越来越多。
 
        2016年,杨伍松和他的诺邓火腿食品厂带动合作社群众加工销售诺邓火腿1.86万支,产值达1600万元。其中,合作社群众销售收入超过了700万元,当地180个贫困户、720名贫困群众因加入合作社而受益。
 
        眼下,杨伍松正在谋划推动扩大合作社规模,准备带动360户以上的农户,年养殖14000头山地生猪;年加工火腿3万支,实现销售收入2300万元以上,走出一条实实在在的产业扶贫新路。(完)

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