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每年霜降以后，农户宰杀养足一年的土猪，留下的后腿就采用云南传统的井盐或食用盐来腌制，一年一期。杀年猪、吃杀猪饭、腌制火腿，这样的记忆饱含多少人童年的回忆。
说起宣威火腿，尤其喜欢生食，两年以上的老火腿，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，吃上一片回味无穷。
最简单的吃法，直接切一整块洗净用水煮，根据各自喜好掌握所煮时间长短，煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是美味。
还有青椒炒火腿，火腿切片，青椒切块，大火翻炒火腿断生后加入青椒，继续翻炒一分钟，即可出锅装盘，下饭佐餐之佳品。
火腿蒸乳饼，营养美味兼具，火腿切片，乳饼切成与火腿相同大小的片，将火腿片与乳饼均匀交错铺于碗里，蒸制半小时即可出锅食用，色香味美，汤汁拌饭食欲大增。
还有，火腿土豆焖饭、火腿蒸蛋、火腿炒饭。做法很多，关键是要选对正宗优质火腿。民以食为天，吃的健康，吃的营养最为关键。
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