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德媒:西班牙火腿全球走红 “山寨品”趁机混入市场


发布时间:2019-03-01 12:37:02    来源:好火腿    评论:0 点击:

德媒称,长期以来,伊比利亚火腿主要在西班牙本土销售。但受经济危机所困,伊比利亚火腿也开始大量出口,而在境外市场,来自西班牙的火腿也越来越受欢迎。在供不应求的情况下,“盗版”火腿也开始在市场上滥竽充数。

   德媒称,长期以来,伊比利亚火腿主要在西班牙本土销售。但受经济危机所困,伊比利亚火腿也开始大量出口,而在境外市场,来自西班牙的火腿也越来越受欢迎。在供不应求的情况下,“盗版”火腿也开始在市场上滥竽充数。
 
    据德国之声电台网站7月2日报道,中国电商京东网站一位负责人谈到西班牙产品销售状况时,自豪之情溢于言表。京东网销售欧洲产品现在还处于起步阶段,但西班牙产品已经非常抢手了。“尤其是伊比利亚黑蹄火腿最受欢迎。”京东商城里,伊比利亚火腿过去两年来的销售量增加了七倍。
 
    报道称,这让中国商家看到了商机。锦峰集团公司计划收购西班牙火腿供货商Incarlopsa,而后者则是西班牙最大连锁超市的火腿供货商,收购事宜目前正在洽谈中。而鉴于亚马逊上伊比利亚火腿也一直热卖,精明的美国商人已经引进了伊比利亚猪,开始在美国本土饲养。
 
火腿热引发了泡沫经济
 
    报道称,在相当长的时间内,西班牙火腿只面对本土市场。经济危机爆发后,伊比利亚火腿的销量锐减,但经销商当时并没有为出口生意做好准备。现在这一状况终于出现了改观,但问题也随之出现了:伊比利亚火腿的价格就像股票一样,时高时低。一只最高品质的伊比利亚黑蹄火腿,国际市场上的价格大约为五百至两千七百欧元。由于供不应求,今后价格还有可能继续上涨。
 
    报道表示,伊比利亚火腿的制作过程繁复而漫长。一只上好的伊比利亚火腿要经过大约四年的风干过程。伊比利亚火腿院外游说团体Asici的安德烈斯·帕雷德斯承认:“我们的生产速度已经不能满足需求了。”正因为如此,市场上也出现了掺杂其他猪肉的火腿制品。伊比利亚火腿院外游说团体Asici为此设立了一个网络平台,已有大约九千多个养猪专业户注册登记。此外,还将采取其他的措施确保火腿的质量和纯度。
 
需求增加 成本上涨
 
    报道称,火腿生意越来越难做的原因之一是,西班牙橡树林牧场的价格也在不断上涨。甚至有人惊呼这里已经出现了泡沫经济。骗子也大行其道,有人买了橡树林后才发现,这些橡树根本不产橡子。
 
    此外,养猪和制作火腿的漫长过程都会耗费大量的资金,必须为此投入大量的资金。按照规定乳猪必须从十月至一月,在山坡上吃足几个月的橡子,满足这一条件的十个月大的猪仔售价可以达到500欧元。来自Asici的兽医曼努埃尔·冈萨雷斯说,“用于制造黑蹄火腿的猪,每公顷的饲养量不得超过15头。”
 
    报道称,从小猪出生,到火腿出售,一般要经历五年时间,“有这份耐心的人实在非常有限。”因此,市场上也出现了大量所谓的“cebo火腿”(Cebo的意思是饲料),制作这种火腿的猪是食用普通饲料的。
 
    不过,凭借橡果伊比利亚火腿的高品质还是可以赚很多钱。随着伊比利亚火腿走向世界,也有很多外国人萌生了自己制造这一美味的念头。
 
凭质量取胜
 
    戈麦斯·冯何塞利托警告说,绝不应当轻易将伊比利亚黑猪拱手送人。“我们不应当让伊比利亚黑猪遍布全世界,我们的政府应当保护养猪工业。”这不仅涉及保护伊比利亚黑猪物种纯正的问题,因为伊比利亚黑猪做出的火腿味道要远远好过其他猪种。另外,也只有西班牙人才能做出伊比利亚火腿的特殊味道。
 
    报道称,但是,对于伊比利亚火腿被“盗版”的现状,西班牙人也感到无能为力。在马德里从事餐饮业的阿尔韦托·莫亚无奈地说,即便你为“伊比利亚火腿”申请了专利,那外国造的火腿还是可以改名为“西班牙火腿”。对于那些不想花高价买正品的顾客来说,他们当然会选择买替代品。

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