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遭遇“西班牙火腿危机”,中国富豪转向新的味觉奢侈品


发布时间:2019-03-02 17:36:42    来源:好火腿    评论:0 点击:

继法国红酒、鱼子酱和松露后,中国富人阶层转向新的味觉奢侈品:西班牙的伊比利亚火腿。英国《卫报》等媒体近日报导,圣诞节来临之际,西班牙遭遇“火腿危机”,原因是中国需求量大增。

  继法国红酒、鱼子酱和松露后,中国富人阶层转向新的味觉奢侈品:西班牙的伊比利亚火腿。英国《卫报》等媒体近日报导,圣诞节来临之际,西班牙遭遇“火腿危机”,原因是中国需求量大增。

  猪肉及猪肉制品是西班牙重要的出口农产品之一。图为在西班牙首都马德里的一家超市。

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  据环球时报引述报导称,数年前,伊比利亚火腿对中国消费者而言仍是一件稀罕物;如今,在中国各大连锁超市几乎都能买到这一西班牙特产。火腿是西班牙最传统、最日常的食品,然而,随着进一步深入中国市场,其在西班牙本土市场将面临短缺和价格上涨。

  另据报导引述西班牙《国家报》,经济危机期间,西班牙火腿企业将视线转向国际市场加大出口。近年来,伊比利亚火腿品牌加大了在中国的宣传力度且成效显著,但问题是,优质火腿的制作需数年时间,随需求量猛增,火腿供应不足,导致价格上涨了10%。目前,一个7.5公斤的火腿售价在150欧元到600欧元之间(约1180-4720元人民币)。

  西班牙火腿深受中国人喜爱。

  西班牙火腿根据制作标准被分为不同种类,伊比利亚火腿是其中最优质品种,要求使用以橡木果为食的纯种伊比利亚黑蹄猪制作,腌制风干时间要一年半到两年,被称为是“食品中的奢侈品”。著名伊比利亚火腿品牌Cinco Jotas的出口负责人勒梅表示:“我们没法想生产多少火腿就生产多少,因为根据我们的制作标准,每头猪需要大约两公顷的土地放养,以保证肉的质感。这必将导致火腿的短缺,引起价格连续上涨。”

  “腿在西班牙本土市场的价格也将不可避免地上涨,”向中国出口火腿、红酒和橄榄油的享肴商贸(上海)有限公司负责人巴特雷斯说:“西班牙如今有20多家企业获得了在华出口火腿的许可,其中有十几家专供伊比利亚火腿,他们目前均存在供不应求的现状。而中国政府还将给更多的西班牙火腿企业发放许可。”

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