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西班牙火腿为什么卖得这么贵呢?值不值得买?


发布时间:2019-03-01 12:59:53    来源:好火腿    评论:0 点击:

又到囤购年货的时候了,最近,西班牙火腿炒的非常火热,折合人民币,500克的西班牙火腿,居然要卖到5000元,是世界上最贵的火腿。

   又到囤购年货的时候了,最近,西班牙火腿炒的非常火热,折合人民币,500克的西班牙火腿,居然要卖到5000元,是世界上最贵的火腿。那么,西班牙火腿为什么卖得这么贵呢?
 
    西班牙火腿的原材料都是选择猪后腿肉,需要经过多年的风干,用粗盐调味,自然风干,由于西班牙火腿中是带骨的,因此,在吃的时候很讲究刀工,必须要切成薄片,是西班牙最具代表性的美食,西班牙的火腿制作历史悠久,有一千多年。

西班牙火腿为什么卖得这么贵呢?值不值得买?
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    我们说的5000元1斤的火腿,是伊比利亚火腿,是用伊比利亚黑猪制作而成,这种品种的猪本身就比较少见,自然价格也是水涨船高。为了保证质量。伊比利亚猪的饲养也非常讲究,不管是喂养方法、饲料,还是后续的处理和配送,都有严格的监控体系,每一条猪腿都有特定编号,确保生产出的每一件火腿,都能追溯到来源。
 
    为了保证火腿质量,平时在喂养上,要给猪留出足够的运动、奔跑时间,猪食用的饲料也是榛子,因此,伊比利亚猪的肉质也非常紧实,胆固醇含量低于其他的猪品种,种猪重量约集中在80公斤一头,即便是有糖尿病、心血管疾病、高血压的患者,也可以放心食用。
 
    其实,从制作流程来看,西班牙火腿的制作方法并不复杂。在猪屠宰后,将猪腿在低温下用海盐腌制,再放置到储藏窖中,进行风干,之所以价格昂贵。是因为这个美味需要时间的沉淀,本文提到的顶级伊比利亚火腿,风干的时间至少要数年,风干时间越长,猪腿重量会减少得更多,火腿品质也就更加优质。西班牙火腿的食用也非常简单粗暴,上好的原材料,是不需要其他辅料搭配的,顶级西班牙火腿在食用时,不需要配菜,只要切成极薄的薄片即可,再配上一杯红酒,回味无穷。
 
    伊比利亚火腿已经不是简单的食物了,从外观来看,它更像是一件精美雕琢的艺术品。

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