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享受西班牙火腿的5大黄金规则


发布时间:2020-02-03 20:56:54    来源:好火腿    评论:0 点击:

天冷的时候就是要吃肉啊!而咸香美味的火腿,更是肉食爱好者的饕餮之选。远在欧洲有一种非常受欢迎的火腿:伊比利亚火腿。

  天冷的时候就是要吃肉啊!而咸香美味的火腿,更是肉食爱好者的饕餮之选。远在欧洲有一种非常受欢迎的火腿:伊比利亚火腿。它是一种西班牙传统的生火腿,在西班牙的美食中占据决定性的地位,火腿的猪种来自伊比利亚种的黑猪,所以也被称作伊比利亚黑猪火腿。

  伊比利亚黑猪能在肌肉纤维内储存脂肪,因此肉质具有独特的口感,它看上去油光锃亮,咀嚼起来有一种绵长不绝的醇香。这种火腿在吃的时候非常讲究,它有一个美味黄金规则,按照规则走,你会品尝到史前最美味的西班牙伊比利亚火腿。

  1、及其重要的一点是将火腿放在凉爽干燥的地方,理想室温18-22。

  2、火腿一旦开封,切片要短、薄、近乎透明,以保证其气味和味感不变。

  3、切完之后,用火腿的白色脂肪带将肉裹上,以便切片自由呼吸。

  4、最好在平盘中少量保存,并佐以火腿上不同地方切下的部分,以便平衡味道和质感。

  5、火腿的特点是具有舒适宜人,并且持续时间长的味道和诱人的强烈香味,像烤坚果的感觉。

  我们都知道,越是珍贵的食材,越能吃出它的本味,而正是因为如此,我们对食物的要求也越发严格,从某种意义上来讲,这是我们对生活方式的选择。

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